蘿蔔燉牛肉有哪些好吃的做法

　　我國民間自古就有"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"的諺語。蘿蔔燉牛肉是我國民間特別是北方民間最愛吃的家常菜餚之一。你知道好吃的蘿蔔燉牛肉要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下蘿蔔燉牛肉的做法有哪些?

　　蘿蔔燉牛肉的好吃做法一

　　蘿蔔燉牛肉的材料

　　牛肉一斤、10釐米左右長的白蘿蔔一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。

　　蘿蔔燉牛肉的做法

　　1、牛肉和去皮白蘿蔔洗淨後，都切成五六釐米見方的小塊。

　　2、大砂鍋裡裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。

　　3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍鬆的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

　　3、用中小火燉一個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。

　　蘿蔔燉牛肉的好吃做法二

　　蘿蔔燉牛肉的材料

　　白蘿蔔450克，牛肉***瘦***100克

　　蘿蔔燉牛肉的做法

　　1.1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

　　3.3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫

　　4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成

　　蘿蔔燉牛肉的好吃做法三

　　菜譜簡介 質地軟爛，醇香清鮮。

　　蘿蔔燉牛肉的材料

　　主料：白蘿蔔450克，牛肉***瘦***100克，

　　調料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　蘿蔔燉牛肉的做法

　　1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫;

　　4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　蘿蔔燉牛肉的好吃做法四

　　蘿蔔燉牛肉的材料

　　大蘿蔔，牛肉各250克。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許。

　　蘿蔔燉牛肉的做法

　　1、大蘿蔔、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透，撈出投涼洗淨，瀝淨水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉燉至熟爛，再加入蘿蔔、五香粉、醬油、精鹽、味精等調好口味，揀出蔥、姜不用，撇淨浮沫，出鍋裝碗即可。

　　小訣竅

　　特點

　　湯醇味濃，軟爛鮮香。

　　大師叮嚀

　　燉牛肉時不要加精鹽和醬油，否則牛肉不易熟爛。待牛肉燉爛後再加鹽和醬油找好口即可。