豆苗的的好吃做法有哪些

　　豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。下面就讓小編給你介紹一下豆苗有哪些好吃的做法?

　　一、上湯豆苗的做法

　　材料

　　豆苗1板，香菇1個，蒜末適量，雞粉適量，鹽適量，乾貝素適量

　　做法

　　1.豆苗洗淨、香菇用清水浸軟後洗淨。

　　2.鍋裡放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入香菇炒香後加入豆苗翻炒。

　　3.加入適量雞粉、鹽、乾貝素及清水攪勻。

　　4.煮沸即可上碟。

　　二、豆苗蝦仁的做法

　　材料

　　豆苗200公克，蝦仁300公克，蒜頭1粒，姜少許，A.料理米酒1小匙，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，B.料理米酒少許，鹽1/4小匙，鹽少許，胡椒粉少許，料理米酒適量

　　做法

　　1.蒜、姜切末;蝦仁去腸泥洗淨用鹽、胡椒粉、料理米酒醃約10分鐘，備用。

　　2.豆苗挑較老的部分後洗淨瀝乾備用。

　　3.熱一鍋，放入1大匙油，將作法1的蒜末、薑末放入鍋中爆香後，再放入作法1的蝦仁、調味料A炒熟後盛起。

　　4.另熱一鍋，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入調味料B，再加入作法3的蝦仁炒勻即可。

　　三、豆苗炒雞絲的做法

　　材料

　　主料：雞肉150克，豌豆苗300克，調料：姜5克，醬油3克，鹽2克，白酒2克，白砂糖3克，植物油15克，豌豆澱粉5克，味精2克

　　做法

　　1.先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻醃約10分鐘;

　　2.把餘下澱粉開水成小半碗待用;

　　3.把豆苗燙熟盛碟上;

　　4.猛火燒鑊下油，放入薑絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味兜勻，用澱粉水勾芡，剷起放在豆苗上。

　　四、蒜蓉豆苗的做法

　　材料

　　豆苗

　　做法

　　1.將豆苗過熱水撈出放入冷水中過一下。

　　2.蒜剁成蓉，鍋上油，蒜蓉爆香。

　　3.下入豆苗。

　　4.快熟翻炒，鹽，味精，糖，少量酒，打芡即可。