好吃的鍋包肉做法推薦

　　鍋包肉是東北的一道名菜，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。 色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。 豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白，營養豐富。你知道如何做出可口好吃的鍋包肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的鍋包肉?

　　好吃的鍋包肉做法一

　　材料

　　豬裡脊肉300克，薑絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水澱粉適量

　　做法

　　1.裡脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下;

　　2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡，調成芡汁!

　　3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裡脊肉片，炸至定形後撈出;

　　4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出;

　　5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻;

　　6.加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。

　　好吃的鍋包肉做法二

　　材料

　　豬裡脊肉

　　配料：小蔥

　　調料：白醋番茄醬 料酒 鹽 植物油 白砂糖

　　做法

　　1、豬裡脊洗淨，放入冰箱冷凍室凍至略硬後取出。

　　2、切成厚度約2毫米的肉片。

　　3、將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓勻後醃製20分鐘。

　　4、將蔥白切成長絲。

　　5、將蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調勻成汁。

　　6、澱粉倒入大碗中，一點點加入適量水，幹稀度為抓起時順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。

　　7、把醃好的肉片放入澱粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上澱粉糊。

　　8、鍋內倒入油，待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中，順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可。

　　9、將肉片掛上澱粉糊，逐片下入鍋中。

　　10、炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好。

　　11、火略轉大，待油溫升高後將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出。

　　12、炒鍋放少許油，油溫升高後放入蔥絲，略炒出香即倒入調汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調汁，再放入少許油，翻炒均勻即可盛出。

　　好吃的鍋包肉做法三

　　材料

　　豬裡脊肉、精鹽、料酒、水澱粉、色拉油、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、薑絲、蔥絲、香菜

　　做法

　　1、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。

　　2、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊。

　　3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。

　　4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

　　5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。

　　好吃的鍋包肉做法四

　　材料

　　梅肉***裡脊肉***，生抽，鹽，白糖，白醋，澱粉，雞蛋，胡蘿蔔，香菜，香蔥，姜

　　做法

　　1.胡蘿蔔去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段;

　　2.梅肉切成2-3mm的肉片***不要太薄，口感會偏幹***

　　3.澱粉***地瓜粉***磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的麵糊

　　4.鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊後，放入炸至金黃色;

　　5.炒鍋中放底油，將胡蘿蔔絲、香菜、香蔥、薑片放入翻炒;

　　6.待胡蘿蔔絲炒軟後，倒入炸好的肉片;

　　7.最後調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。***生抽、鹽、糖、白醋混合調成一碗調味汁***