家常番茄燉牛腩的不同做法
西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬,還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高機體抗癌能力的決定因素,癌症患者對維生素C的需要顯著增加。女性經常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發。牛肉中含有豐富的血紅素鐵,相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。 你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現在就由小編來跟大家分享一下番茄燉牛腩有哪些家常做法?
番茄燉牛腩的家常做法一
材料
牛腩,土豆,番茄,胡蘿蔔,姜,大蔥,鹽,生抽,料酒,胡椒粉,香菜
做法
1、牛肉泡一下水,去血水,洗淨切塊。
2、鍋內放冷水,放牛肉焯水撈出;薑切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水,將焯好的牛肉放入,放薑片、蔥段,加一點點料酒、生抽,大火煮開之後,轉小火燉30分鐘***我為了節約時間用的是高壓鍋,如果普通的砂鍋,可適當延長時間***
4、這時候,土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮***劃十字燙過開水後就非常容易去皮了***也切塊。
5、半小時後放入一半的番茄,放入全部土豆和胡蘿蔔,繼續燉。
6、半小時後放入剩下的番茄,這時候就不要加蓋限壓閥了,繼續燉10多分鐘,加少許鹽和胡椒粉調味兒即可。
番茄燉牛腩的家常做法二
材料
牛腩肉500克,土豆2——3個***根據自家高壓鍋體積適量增減個數***,番茄兩個,清水適量***可以沒過牛肉和土豆為宜***;紗布一塊,生薑,蔥段,八角,花椒,桂皮,香葉少許;冰糖10粒左右***根據個人口味適量增減***,老抽及食用鹽適量,料酒一湯匙。
做法
1.牛腩肉切小塊,洗淨汆燙後撈出放入高壓鍋。***注:用高壓鍋燉煮牛肉時間較快,省時省力,也可用其他燉鍋,時間較長***
2.土豆洗淨削皮切塊,番茄洗淨切片,一併放入高壓鍋中。
3.紗布洗淨,呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗淨分別切段和片,與八角,花椒,香葉一起用紗布包好繫緊,放進鍋中***這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩***;再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一湯匙料酒,高壓鍋加清水,直到沒過牛肉和土豆為宜;根據自家鍋的大小倒入老抽,以作調香上色之用,鹽適量;蓋上鍋蓋,上火燉煮;上汽後轉小火,燉煮40分鐘左右即可。
注意事項:燉煮好之後,湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;開啟鍋蓋以後可以第一時間將大料包扔掉,這樣之後煮牛肉麵之類的,也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗裡的大料。
番茄燉牛腩的家常做法三
材料
牛腩,西紅柿,各種蘑菇,香葉,桂皮,番茄醬,鹽,洋蔥半個,蔥,姜
做法
1.牛腩切塊兒,焯水,去除血水,洗淨,在高壓鍋中放蔥白,薑片,香葉,桂皮,將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中,上氣後小火壓20分鐘;
2.西紅柿切塊兒,洋蔥切片,蘑菇弄成小塊兒,備用;
3.牛肉壓好回氣兒後,另起一個鍋,放少許油,加入洋蔥片,爆香,接著放入西紅柿,炒香以後放入牛腩塊兒,倒入肉湯,要沒過牛肉;
4.然後加入蘑菇,番茄醬,加入少許的鹽,大火燒開後,小火燉40分鐘;
5.出鍋的時候撒上香菜即可!
番茄燉牛腩的家常做法四
材料
西紅柿兩個,牛腩一斤半左右
做法
1.把牛腩洗淨後,切成小塊,放入鍋中煮去血水,然後拿一個大鍋,把去過血水的牛腩放在裡邊煮2個小時。***燉肉料裝在調料盒裡也放入鍋中***
2.取出砂鍋,把牛腩和適量的湯倒入砂鍋,燒開後加入切好的西紅柿再燉一個半小時,然後調入適量的鹽就可以了。
小訣竅
沒有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱裡,等什麼時候想吃了,可以下面條,也不錯的。
番茄燉牛腩的家常做法