冰皮月餅的好吃做法有哪些

　　冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。冰皮月餅部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，所以叫冰皮月餅。你知道如何做出可口好吃的冰皮月餅嗎?現在就由小編來跟大家分享一下冰皮月餅有哪些好吃的做法?

　　冰皮月餅的好吃做法1

　　冰皮月餅的材料

　　主料：冰皮月餅粉100克，奶油20克，涼開水40克，紅豆沙若干。原方子是白奶油，我沒有，只好用了黃色的奶油，好在只是麵糰有點兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點一點加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧!

　　冰皮月餅的做法

　　1***冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛。

　　2***把鬆弛好的麵糰和餡按1：3的比例分好***即1份面配3份餡***。

　　3***把分好的麵糰按成皮，包入豆沙餡，揉圓後放入月餅模。

　　4***用月餅模壓出形狀後推出，都做好後放入冰箱冷藏即可。

　　冰皮月餅的好吃做法2

　　冰皮月餅的材料

　　糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙餡適量

　　冰皮月餅的做法

　　1.將材料全部放在一個大碗裡，混合成均勻無顆粒的麵糊

　　2.將麵糊放入鍋裡隔水蒸15分鐘，開始蒸的時候用筷子攪拌一下，防止麵糊沉澱、水份分離，待麵糊熟後拿出晾涼備用

　　3.在手上和案板上撒少許糕粉***即炒熟的糯米粉***防沾，並將冷卻後的麵糊揉成麵糰，分割成25克左右一份的小團，按扁後包入20克的豆沙餡捏緊收口

　　4.將包好餡料的糰子滾上一層糕粉，放入月餅模具中壓制成形，扣出月餅後包保鮮膜放入冰箱冷藏6個小時後食用口味更佳

　　冰皮月餅的好吃做法3

　　冰皮月餅的材料

　　糯米粉200克，牛奶100毫升，水100毫升，食用紅色素適量，糖70克，黃油50克

　　冰皮月餅的做法

　　1.糯米粉100g放盤子攤開，高火3分鐘都不會焦。

　　2.200g都微波好，然後過篩，粉和盤子接觸的地方會結成膜，要過濾掉。

　　3.牛奶，糖，黃油放鍋裡煮沸。

　　4.慢慢倒入粉中，一邊到一邊用筷子攪拌，最後的粉是顆粒狀的，有一塊塊的。

　　5.等手不覺得燙了，就可以開始揉麵了，一會兒就揉成這樣了。上鍋蒸透麵糰。然後保鮮好放置1小時。

　　6.然後大約切成小劑子，我切的稍微大了點，還可以再小點。

　　7.擀好皮子，然後手上套食品袋，取棗泥捏圓***不然會粘在手上***，包好，收口。

　　8.表面粘了點粉，然後模子裡一壓就出來了

　　冰皮月餅的好吃做法4

　　冰皮月餅的材料

　　A.冰皮粉116公克，B.麥精糖漿23公克，水58公克，椰漿46公克，白油17公克，C.芋頭餡360公克，片慄粉150公克

　　冰皮月餅的做法

　　1.冰皮粉過篩備用。

　　2.將B材料倒入小鍋中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌勻備用。

　　3.將作法2的面糰放入冰箱冷藏，鬆弛1小時取出，用手揉搓面糰表面光亮並呈長條狀，用刮板分割成12份，壓成薄片狀即成冰皮月餅皮。

　　4.芋頭餡分割成12份備用。

　　5.將作法4的芋頭餡包入作法3的冰皮月餅皮中，再沾上少許的片慄粉，將整個冰皮月餅壓入模型成型即可。