可口的冰皮月餅做法推薦

　　做冰皮月餅的時候，蒸好的冰皮一定要乘熱攪拌好，如果怕包不住可以少放點餡料。你知道如何做出可口好吃的冰皮月餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下可口好吃的冰皮月餅要怎麼做?

　　可口的冰皮月餅做法一、

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙餡度150克，手粉***炒熟的糯米粉***適量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克

　　月餅的做法

　　1.牛奶加入糖粉攪勻。

　　2.篩入粉類攪勻成較稀的麵糊。靜置30分鐘。

　　3.入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸熟後用筷子攪成麵糊，放涼。

　　4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。

　　5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平後取出即可。

　　6.冷藏兩小時以上。

　　可口的冰皮月餅做法二、

　　月餅的材料

　　糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙餡適量

　　月餅的做法

　　1.將材料全部放在一個大碗裡，混合成均勻無顆粒的麵糊

　　2.將麵糊放入鍋裡隔水蒸15分鐘，開始蒸的時候用筷子攪拌一下，防止麵糊沉澱、水份分離，待麵糊熟後拿出晾涼備用

　　3.在手上和案板上撒少許糕粉***即炒熟的糯米粉***防沾，並將冷卻後的麵糊揉成麵糰，分割成25克左右一份的小團，按扁後包入20克的豆沙餡捏緊收口

　　4.將包好餡料的糰子滾上一層糕粉，放入月餅模具中壓制成形，扣出月餅後包保鮮膜放入冰箱冷藏6個小時後食用口味更佳

　　可口的冰皮月餅做法三、

　　月餅的材料

　　糕粉120g， 糖分120g，白油50g，溫水140ml，糕粉6g***製作時用***，金瓜餡350g

　　月餅的做法

　　1、將糕粉、糖分、白油放入碗中，加入溫水攪拌成團，揉至光滑成冰皮粉團，確保全部粉已經混勻，沒有顆粒。

　　2、將冰皮粉團分成40g一個的小團。

　　3、將金瓜餡分成35g一個的小團。

　　4、將冰皮團按壓成圓塊，裹入金瓜餡，再揉成球狀。

　　5、用75g的月餅模***我用彈簧按壓式的，簡單容易***，在模內塗上一些糕粉***避免沾粘***，壓出月餅形狀，放入冰箱兩個小時後食用，就美味可口了。

　　可口的冰皮月餅做法四、

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面***小麥澱粉***20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量***也稱糕粉***

　　月餅的做法

　　1.在盆裡倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊

　　3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了

　　4.把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來

　　5.在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了

　　6.做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了