少放鹽的做法

　　儘管隨著人們對飲食、健康的重視，已經有越來越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處，做菜時也會小心翼翼地控制著鹽的放入量。但要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。你想知道做菜怎麼少放鹽嗎?下面小編給你介紹一下。

　　1.含鹽量高的食品

　　各類鹹菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉乾、魚乾、炒貨、臘肉、醬滷製品等。

　　此外，平時喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。

　　2.吃多鹽的危害

　　很多家庭主婦一向存在“鹹則鮮”、“好廚師一把鹽”、“菜鹹好下飯”的觀念，喜歡吃較鹹的食品，俗稱“口重”。

　　然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發高血壓，還可能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。

　　另外，食鹽過量還是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排洩1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。

　　所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會影響骨骼的正常生長。

　　3.

　　對於“口重”的家庭主婦來說，突然降低食物中的鹽可能不太習慣，大家可以利用以下幾種不加鹽或少加鹽的方法來讓食物變得可口：

　　1.利用油香味。蔥、姜、蒜等經食用油爆香後所產生的油香味，可增加食物的可口性。

　　2.利用酸味。使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜餚的味道。

　　3.利用糖醋調味。可增添食物甜酸的風味，刺激食慾，相對減少對鹹味的需求。

　　4.採用保持食物原味的烹調方法。如蒸、燉等，有助於保持食物原有的香味。

　　5.可用中藥材與香辛料調味。使用當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，新增風味。

　　6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補鉀，對身體大有好處。