味噌湯的做法

　　味噌湯是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　一

　　材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精

　　1. 鯛魚***或其它新鮮魚骨***切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨;

　　2. 紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲;

　　3. 鍋內入水1/3杯燒開;

　　4. 再將紅、白蘿蔔絲煮軟;

　　5. 續入魚骨煮滾，去除泡;

　　6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍***或湯匙***拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

　　味噌湯的做法二

　　材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥

　　1.豆腐切小丁***油豆腐切條***，嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，蔥花少許備用

　　2.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚,湯水留用

　　3.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火

　　4.用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

　　注意事項

　　若將魚骨改用豆腐、海帶芽，水則改用魚乾汁***小魚乾300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成***較理想。