牛鞭的清洗方法與技巧有哪些

　　牛鞭，大家應該都知道吧，每逢在菜桌上都會有它的身影，那麼對於好吃的牛鞭你知道都是如何清洗乾淨的嗎?以下是小編為你整理的牛鞭的清洗方法，希望能幫到你。

　　牛鞭的清洗方法

　　方法一

　　1.先將買來的新鮮牛鞭用溫水沖洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。

　　2.鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛。

　　3.撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

　　方法二

　　1.第一步就是去買新鮮的牛鞭，然後把牛鞭用溫水洗淨，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。

　　2.颳去尿道內的白膜即可。

　　牛鞭的功效

　　補腎

　　該食品可以快速提高機體熱量，能夠起到補腎健體的作用。

　　以形補形

　　因為中醫所說的以形補形的說法很準確，吃牛鞭有很好的溫陽作用。含有豐富的蛋白質，對腎陽虛的人有很好的效果。

　　固精培元

　　該食品中的蛋白質可以生精固本，對精子數量和質量有很好的提高作用。

　　強筋壯骨

　　該食品中的蛋白質、脂肪含量很高，對腰膝痠軟，體虛汗出，精神不振也有很好的作用。

　　幹牛鞭食用方法

　　1.切片或整條加入高度白酒於容器中勿用金屬容器密封，泡製3個月即可飲用。量自己掌握。

　　2.清水漲發48小時，其間應換水。幹牛鞭漲發至軟後加蔥、姜、料酒去腥、去汙切成火輪形待用;枸杞子浸泡待用。鍋置旺火上，加精製油30克燒熱，下蔥結、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開後用小火燜10分鐘。 揀去蔥結、姜塊不用，開旺火收濃滷汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即。

　　紅燒牛鞭的好吃食譜

　　紅燒牛鞭的主輔配料:牛鞭1000克,雞湯500克,溼澱粉50克,蔥段60克,醬油12克,姜塊30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟豬油75克,精鹽、味精、白糖、料酒適量,花椒,糖少許.

　　紅燒牛鞭的製作方法:

　　1.將牛鞭洗淨,剪開外皮,在開水鍋中燙一下,撈出,撕去外皮再洗淨.

　　2.鍋內放入2500克清水,加入蔥20克、姜10克、花椒少許,把牛鞭放入鍋內煮至熟爛,撈出一破兩開,除去尿道,切成3釐米的塊.

　　3.鍋放入豬油燒熱,投入蔥20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、醬油,加入雞湯、精鹽、白糖、味精,用糖色把湯調成淺紅色.

　　4.把牛鞭放入湯內,用小火喂到湯將干時,揀出蔥姜,用溼澱粉勾成濃流芡,淋少許花椒油即成.