牛腸的清洗方法及營養價值有哪些

　　牛腸我們一般都會使用其進行打火鍋，因為各種不同的調料放進去裡面可以使得湯也變得十分的好喝，你知道對於牛腸應該如何清洗乾淨嗎?以下是小編為你整理的牛腸清洗方法，希望能幫到你。

　　牛腸清洗方法

　　第一步：先將牛大腸翻過來，用清水把表面的汙物沖洗掉。

　　第二步：把牛大腸放入盆中，加入食鹽100克、玉米麵100克、食醋30克，搓洗15分鐘，其間用清水沖洗2遍。

　　第三步：燒一鍋開水，水開後放入洗好的牛大腸焯水，然後撈出用清水沖洗乾淨就可以了。

　　經過上述加工後，牛大腸就乾淨無異味了。

　　牛肚的清洗方法

　　方法一

　　步驟

　　1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

　　2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。

　　4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。

　　方法二

　　步驟

　　1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。

　　2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。

　　3、再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。

　　4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可!

　　牛大腸的營養價值

　　1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力，緩衝貧血。

　　2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、骨骼組織以及肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　牛大腸的功效與作用

　　1、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

　　2、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　3、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　4、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。

　　5、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

　　6、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，可治療全身水腫。