五香豬蹄的做法

　　五香豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬於閩菜。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　所需食材

　　主料：豬蹄500克

　　輔料：花生仁***炒***50克

　　調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克

　　製作方法

　　1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙後颳去浮皮，拔去毛洗淨，用酒、醬油漬半小時。

　　2.油燒熱略爆薑片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。

　　五香豬蹄食用須知

　　營養價值

　　1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

　　2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　食物相剋

　　花生仁***炒***：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。