板面製做方法

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。下面是由小編整理幾種做芝士蛋糕的方法，希望對大家有所幫助。

　　做芝士蛋糕的方法***一***

　　材料：

　　第一層：消化餅，牛油

　　第二層：SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，檸檬味的濃縮啫喱，doublecream

　　第三層：喜歡口味的啫喱，喜歡的水果

　　做法：

　　1.先把消化餅壓碎，儘量能壓多碎就多碎，然後加入融化的牛油，記得把他們混合得完全充滿牛油的香味， 然後用力均勻地把他們壓在蛋糕模最底層，放入冰箱，大約兩三個小時。

　　2.把第二層所有材料用力攪拌，使他們均勻混合在一起， 放入冰箱幾個小時，讓他們可以凝固在一起。 這一層最關鍵是啫哩一定要用檸檬的，因為只有檸檬啫哩才能和芝士配合，用水稀釋啫哩的時候，一定要少量的水，因為它的作用是讓所有的材料凝結在一起。

　　3.稀釋濃縮的啫哩， 這次用的水比上一層多一半，然後放入自己喜歡的水果，放入冰箱凍三小時左右，就可以吃拉。初學者建議用例如橙或者是菠蘿味的淺色啫哩，因為萬一第二層還沒凝固就倒入第三層的話，顏色也不會破壞第二層的。

　　做芝士蛋糕的方法***二***

　　材料：

　　㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。

　　㈡低面40克，粟粉30克，

　　㈢蛋黃4個，

　　㈣蛋白4個，塔塔粉1.5克，細糖100克，鹽0.5克

　　做法：

　　⒈將兩個20釐米旦形模具掃油。

　　⒉把㈠放入不鏽鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠。

　　⒊加入㈡拌勻、再加入㈢拌勻待用。***一隻一隻放入***

　　⒋將㈣中的蛋白攪拌至發泡、加入剩餘的材料繼續攪拌至溼性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

　　⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。小訣竅如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。

　　做芝士蛋糕的方法***三***

　　材料：奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G

　　做法：

　　1.蛋糕盤掃油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油

　　3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內

　　4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘

　　6.出爐後冷凍享用***建議冷藏即可***