芋頭有哪些營養價值與吃法

　　芋頭是我們平常常吃的蔬菜，一般我們都會用來和肉紅燒，也會直接蒸了吃，還有的人會自己用芋頭製作甜點的。你平時喜歡吃芋頭嗎?知道芋頭的營養功效嗎?接下來小編為你分享一下芋頭的營養價值，一起來看看吧!

　　芋頭的吃法

　　醬香芋夾

　　醬香芋夾這道美食，足以讓你愛上好，吃到嘴裡黏黏的粉粉的，挑戰你的味覺。我們製作起來也是很方便的，需要準備的食材有切好的芋頭片以及適量的五花肉。

　　做法

　　1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

　　2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

　　3、我們在鍋裡面加入適量的油，同時把蒜蓉放進去爆香，之後在倒入醬油，等到有香味的時候，我們再將它淋到蒸好的芋夾上。

　　芋頭燒雞

　　原料：雞、芋頭。

　　做法

　　1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。

　　2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

　　3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　4、我們最後開大火進行收汁，最後再撒一些蔥在上面就做好了。

　　蝦仁芋頭煲

　　原料：蝦仁、芋頭、玉米粒。

　　做法

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

　　4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水，中火煮開後，小火燜。

　　5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

　　芋頭的營養價值

　　鉀

　　常食芋頭補鉀又降壓，香蕉含鉀很多，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋頭的鉀含量最高，只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補充鉀元素，對控制高血壓有不錯的效果。

　　粘液皁素及多種微量元素

　　芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

　　氟

　　芋頭也含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用

　　粘液蛋白

　　芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

　　結語：現在都知道芋頭怎麼吃了吧，吃的方法是很多種的，我們可以自己在家裡面慢慢的學著製作，為自己為家人做上這樣既美味又營養的美食，何樂而不為呢。