清蒸大螃蟹簡單又好吃的做法

　　螃蟹是很多人都愛吃的食物，味道鮮嫩美味，它的吃法也多種多樣，但是清蒸螃蟹的做法還是很常見的。而且也簡單。小編給大家精心推薦的清蒸大螃蟹做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作清蒸大螃蟹的食材

　　好吃的清蒸大螃蟹步驟

　　1.螃蟹清洗乾淨

　　2.用牙刷把螃蟹腿下面仔細清洗

　　3.殼朝上放蒸籠上

　　4.蒸五分鐘以後反過來

　　5.20分鐘以後出鍋

　　洗螃蟹的方法

　　第一種

　　1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

　　2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

　　3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

　　5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗***用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下***開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

　　6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

　　7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，***不放水的話螃蟹會亂跑的***全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

　　第二種

　　1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏幹不鮮美並有些腥味。

　　2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽***可多放些***、蔥、姜，煮開了以後再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生薑能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

　　3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然後將螃蟹的切口處放在2:1澱粉與乾麵粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然後放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法***如香辣蟹***沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。

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