油燜春筍的做法大全
油燜春筍是用清明前後出土的嫩春筍,以重油、重糖烹製而成,色澤紅亮,鮮嫩爽口,鮮鹹而帶甜味,百吃不厭。下面小編給你推薦幾款。
油燜春筍的做法1.
材料
春筍,食用油,老抽,白糖,海鮮醬
做法
1.春筍剝殼,切條,下水焯熟.撈出瀝水。
2.把春筍下熱油鍋煸炒至色呈微黃時,加入老抽,白糖翻炒***油比平時的份量要略多一些***。
3.最後加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了***春筍和海鮮醬本身就有鮮味,故不宜再加雞精調味了***。
油燜春筍的做法2.
材料
春筍,油,料酒,糖,雞精
做法
1.春筍剝去殼,洗淨,對剖開,橫放在砧板上,左手捏住筍頭,右手拿刀將筍拍鬆,然後切成段
2.鍋子放油燒熱***油要比平時燒菜多點***,下春筍段翻炒至筍呈微黃,邊上稍微有點焦色出現時,放少許料酒,加糖***要多點哦***,老抽翻炒均勻,然後稍微加點水,把火調至中火
3.蓋上鍋蓋,燜煮五分鐘左右,開蓋轉大火收汁,待湯汁收濃時加少許雞精,出鍋。***要不要加鹽視自己口味決定***
油燜春筍的做法3.
材料
春筍,鹽少許,老抽***上色***,生抽或鮮貝露醬油,糖,雞精少許
做法
1.春筍洗淨用刀拍扁切條,再切段~
2.鍋裡多放些油燒熱後,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟後調入一點點老抽,一湯勺糖
3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嚐嚐鹹淡,不夠鹹再加少許鹽調味,最後撒少許雞精炒熟即可
油燜春筍的做法4.
材料
春筍,料酒,鹽,老抽,甜麵醬***可不加***,白糖,味精
做法
1.選鮮嫩春筍幾支,剝殼洗淨,削去老根,切成滾刀塊;
2.起油鍋,油熱下筍塊煸炒一兩分鐘,加鹽,烹料酒,老抽,甜麵醬和白糖,炒幾下;
3.加一勺水,加蓋中火燜煮;
4.等汁快乾時,水澱粉勾芡,起鍋裝盤。撒點蔥花更好看
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