爆炒活雞的製作方法

　　爆炒活雞講究的是快，宰殺到上桌的時間非常短，所以各位在家一般是不容易做出來的，但是一般的爆炒雞還是可以。下面小編給大家分享了，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞塊，幹辣椒適量，油鹽適量，味精，醬油適量，蔥薑蒜適量，滷料適量。

　　方法步驟

　　1、將雞切塊待用，紅椒泡水，蔥姜切好待用;

　　2、鍋燒熱，倒入適量油，放入紅椒，蔥薑蒜炒香;

　　3、然後倒入雞塊翻炒上色，加入醬油，鹽翻炒;

　　4、然後炒至雞塊上色，加入滷料包，加入適量水，中火收幹;

　　5、加入味精調味後出鍋即可。

　　二

　　食材準備

　　雞腿400克，油鹽適量，料酒，生抽，幹辣椒，青椒，豆豉，澱粉，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞肉斬塊，碼放碗中，加入料酒少許鹽，薑片和蔥段;

　　2、然後倒入適量的醬油，少許澱粉拌勻醃半小時;

　　3、青椒洗淨切段，鍋中適量油發那個如豆豉，幹辣椒和薑片爆香;

　　4、然後倒入白糖，雞塊翻炒至變色，加少許清水，倒入青椒斷;

　　5、翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋。

　　三

　　食材準備

　　雞肉適量，油鹽適量，芹菜50克，洋蔥，紅椒，生薑，雞粉，白糖適量，麵粉，澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、將雞肉加澱粉，麵粉，雞蛋，鹽拌勻;

　　2、鍋中適量油放入雞塊炸幹，出鍋，各種配菜切塊;

　　3、鍋中適量油，放入芹菜，紅椒，洋蔥爆炒2分鐘，加入鹽;

　　4、炒勻後倒入雞塊，爆炒，加雞粉，白糖炒勻即可。

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