冬天禦寒的食譜推薦
寒冷的冬季,人們總想吃點什麼來保暖禦寒,溫熱補益的食物是最好的選擇了。以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!
冬天吃什麼可以禦寒
1、紅糖水
寒冷的冬季強調溫補,就飲品來說,紅糖水是最好的溫補品。紅糖有“東方的巧克力”的美譽,其好處在於“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效,且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質與微量元素。紅糖水一定要煮一下。將紅糖煮成紅糖水喝比直接用熱水沖泡更容易吸收其中的營養成分,且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。
2、山楂
冬季是山楂的上市季節,山楂既是食品又是藥品,具有開胃、消食、活血的功效,現代醫學研究證明,山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機酸,這些有機酸能夠增加消化酶分泌。
山楂最突出的益處是能防治心血管疾病,因為山楂含黃酮類化合物,對防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。冬季熬山楂湯或者用山楂來泡茶,最好搭配決明子,能起到降低血脂的作用。
3、花生
深秋後的花生成熟,秋後初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生製品。花生性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸,促進排洩,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。花生不宜炒吃,原因是消化吸收不好。
4、栗子
栗子有“千果之王”的美稱,還是益腎宜氣的“補藥”。栗子主要功效為養胃健脾、補腎強筋,老少咸宜。現代醫學研究發現栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓***心胸外科 心血管內科***、冠心病***心血管內科***和動脈硬化***心胸外科 心血管內科***的功效。栗子燉雞,適合脾虛怕冷的人,有益氣補腎的功效。
5、枸杞
一般冬季的養生原則應以益氣助陽,滋陰補腎為主,而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞是上乘的滋補藥,含有人體必需的各種營養成分,其中蛋白質為20%左右、脂肪為10%左右,糖為40%左右,剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素,主治肝腎陰虧、腰膝痠痛、視力衰弱和糖尿病***內分泌科***等症。
6、紅薯
冬天吃個熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓***心胸外科 心血管內科***和預防中風***腦外科 血管外科 神經內科***。
雖然人們習慣吃烤紅薯,但實際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營養的流失,還能減少因烤制而生成的有害物質。
冬季禦寒食譜
1、皮蛋雞肉粥
適宜人群:適用於氣血虧虛,五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等,還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便祕、肺熱咳嗽、牙痛,段輕度高血壓、動脈硬化者。另外,還可用於醉酒不適者。
2、羊肉粥
選瘦羊肉250克,洗淨,切成肉丁,與1個蘿蔔同燉,去羶味。然後取出蘿蔔,放粳米150克熬粥。羊肉性溫熱,系高蛋白、低膽固醇食品,冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下,還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
3、韭菜粥
先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
4、芍藥知母紅糖粥
芍藥、桂心、防風各10克,知母、麻黃各6克,制附子8克,甘草3克,粳米150克,紅糖適量,水煮成粥。芍藥知母紅糖粥具有祛風除溼、止痛的作用。適用於四肢關節疼痛、腳腫、頭暈短氣等病症。
冬季可禦寒的食物
富含維生素的食物
低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利於正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力;維生素E可以使血液迴圈順暢,調整體內激素平衡。因此,可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物,新鮮的米麵、粗雜糧等富含B族維生素的食物,新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物,葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品等富含維生素E的食物的攝入量。
富含礦物質的食物
怕冷與飲食中礦物質缺乏有關。胡蘿蔔、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質,可將它們與肉類禦寒食物摻雜食用;可多吃點牛奶、豆製品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物,經常食用對增強人體的抗寒能力也大有裨益。
富含碘的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量,從而產生熱能,抵禦寒冷。如果體內長期缺碘,合成甲狀腺素的原料不足,身體的禦寒能力會因此降低。因此,可適當多吃點海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。
富含鐵的食物
鐵是參與造血的重要原料,血液中的紅細胞擔負著機體中氧的運輸和代謝的重任。要把蛋白質、碳水化合物和脂肪變成熱量,就需要充足的氧氣來“燃燒”它們。如果機體缺鐵,就容易患缺鐵性貧血;而缺少運輸氧的“工具”,最終的結果就是產熱不夠,容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷,一到冬天,即使在有暖氣的房間裡,也常常手腳冰涼,鐵的攝入量不足是重要原因之一。所以,怕冷的女性冬天應多吃富含鐵質的食品,如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆製品等,能提高對寒冷的抵抗力。
秋季吃五穀雜糧有什麼技巧