肥胖者的食譜

　　肥胖者大多采取節食減肥和絕食減肥都是對身體不好的減肥方法，很容易會導致反彈。今天推薦給女性們一套半素食的減肥方法，將素食與肉食合理搭配，既能有效減肥，又能保證營養的攝入。一起看看以下的半素食健康減肥食譜吧。

　　一、早餐減肥

　　健康早餐

　　早餐a：碎粒玉米60克，小米30克，胡蘿蔔25克切成花生米大小，加水煮粥當早餐。如嫌粥粗糙，口感不好，可用生粉6克冷開水調勻，粥成時倒入調勻。此粥即滑膩可口。也可加入適量鹽、芝麻油調味。玉米含有多種氨基酸、胡蘿蔔素和維生素e，對控制肥胖症，心腦血管病大有好處;胡蘿蔔含維生素a、核酸、胡蘿蔔素，而且常吃還有一定的抗癌作用。

　　早餐b：高鈣脫脂牛奶1杯，65克淡饅頭1個，香蕉1條或蘋果1個。此餐可補充維生素c，潤腸通便，阻止過多的營養經腸道吸收。當連續多次用早餐a後，會有口厭之感，可用此餐過渡。

　　早餐c：煮熟雞蛋2個，吃蛋白和半個蛋黃;豆漿1杯，烤香素面包1個***約65克***。

　　早餐的半素食，有助於順利接受午餐和晚餐的素食。

　　二、午餐減肥

　　白麵條主食

　　午餐a：燕麥片70克，紫菜30克***略經泡洗去沙***，黑木耳32克***清水泡漲切成1釐米寬***，生薑絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有調節血脂、疏通血管的作用。

　　午餐b：白麵條70克，用清水煮熟，加入炒苦瓜片45克，炒花生仁30克，調入醬油等高品食用。連用數日午餐a之後，會出現飢餓感，此時，即用此餐調節，以防食療失敗。

　　午餐c：主食：糯米35克，玉米碎35克，混勻洗一洗，加水煮成軟飯。菜譜：海帶65克***浸脹，洗淨切成1釐米寬***，豆腐乾70克***切成1釐米寬條狀***，蒜蓉辣椒醬少許，鹽、食用植物油適量，先將海帶、豆腐乾加油鹽在鍋中快炒，將成加入蒜蓉辣椒醬少許，快炒幾下即可上碟佐餐。海帶含碘，且具有良好的調脂效能，常食可預防乳腺癌。蒜蓉辣椒醬香辣以消除海帶之腥味。如咽喉發炎者則不宜用辣椒醬。

　　連服午餐a3天后為換口味可改用一次午餐b或c，但應以午餐a為主。

　　三、晚餐減肥

　　雜糧飯主食

　　晚餐a：主食：糙米80克，紅薯***洗淨去皮切成花生米大***60克，加水適量，煮成飯。菜譜：水豆腐70克，茄子帶皮35克，瘦豬肉45克***剁碎***，生蔥粒適量。先將帶皮茄子洗淨切塊，清水泡半小時，和豬肉入鍋，用花生油***菜油、茶油均可***炒熟，再加入水豆腐，搗碎快炒，將成時倒入生粉糊、蔥、鹽、打芡等，即成香滑茄子豆腐。

　　糙米、紅薯的豐富營養人所共知，而茄子的營養價值常為人們忽視。茄子的皮含豐富的維生素p，它能降低毛細血管脆性，保持小血管的柔軟及彈性，使人的小血管功能正常，對預防腦血管意外有不可忽視的效能。

　　晚餐b：幹米粉100克，鮮番茄60克***洗淨，切塊***，紫菜30克***泡洗***，炒花生仁或腰果仁35克，醬油、生粉適量。先將幹米粉放入沸水中煮1分鐘，加蓋熄火悶10分鐘，撈起濾去水，上碟;紫菜、番茄炒熟倒入鹽米粉碟中，淋上醬油與生粉製成的芡，最後倒入炒花生***或炒腰果***，拌勻即成。紫菜、海帶均為含碘豐富又富於營養的食物，常食用有助於調節血脂。

　　晚餐c：主食：玉米碎粒35克，小米45克，混合加水煮成飯。菜譜：鳳尾菇100克，生薑絲、蒜蓉、鮮魚肉片60克。先將蒜蓉、薑絲用生油炒香，再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯***去皮切塊***35克，番茄2枚***洗淨切半***，胡蘿蔔45克***洗淨，去皮切塊***，加適量鹽、食用植物油煮湯。

　　一菜一湯的晚餐c，在首月的減肥食譜中，每週可用2次。次月體重明顯下降，可增至每週3次。在進c餐時可先喝湯，後進餐，可產生飽腹感，充實感。