秋季養生湯大全

　　立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。這時候不妨多煲湯來食補，滋陰潤燥。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　秋季養生湯1、雪梨銀耳燉瘦肉湯

　　材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

　　做法：將瘦肉洗淨，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內。銀耳、雪梨依次放進燉盅，加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子，放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開後大火蒸30分鐘。蒸完30分鐘，開啟燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。

　　功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋季時節滋補養陰的養生湯。

　　秋季養生湯2、杏仁蘿蔔煮牛肺

　　材料：牛肺、蘿蔔各250克，杏仁15克，薑汁、料酒適量。

　　做法：牛肺250克洗淨，用沸水燙一下，切成塊，加適量薑汁、料酒，用旺火炒透。250克蘿蔔洗淨切塊，杏仁15克去皮、尖。將牛肺、蘿蔔、杏仁放入鍋中，加水約2000毫升，煮熟即成，吃肺飲湯。

　　功效：可補肺清肺、降氣化痰，適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎患者。

　　秋季養生湯3、南北杏鵪鶉湯

　　材料：南杏、北杏各10克，圓肉15克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，生薑1—2片。

　　做法：南、北杏用開水燙，去衣;圓肉洗淨，稍浸泡;豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切;鵪鶉宰後，除去毛、內臟和腳，洗淨，斬件，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量食鹽與生油便可。

　　功效：南北杏煲鵪鶉，其湯品氣味鮮美，具有滋肺潤燥、宣肺止咳、養肺補陰之功。更適合老人調理及女士養顏之用，同時適宜燥傷肺陰，見氣逆喘咳，或乾咳無痰，或咳痰不利，或久痰不愈，喉乾舌燥者，亦可用於肺結核咳嗽，難以入睡等屬於肺陰不足者。

　　秋季養生湯4、鮮蓮子雞肉湯

　　材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

　　烹製：蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗淨去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗淨切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗淨，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，於鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾後，下全部材料，滾至熟，調入適量食鹽和生油便可，盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。

　　時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養成分特點是含鈣、磷、鉀特別高，每100克蓮子含鈣高達89毫克，其所含氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用，所含β-谷甾醇及其他物質有鎮靜、強心和抗衰老的作用，中醫認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或餚則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

　　秋季養生湯5、紅棗桂圓雜豆湯

　　這是一款滋味甜美的補氣養血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血。大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。把這些好東西煲在一起，就是紅棗桂圓雜豆湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。

　　秋季養生湯6、蘋果杏肉沙骨湯

　　材料：沙骨250克、蘋果1/2個、新鮮杏子3個、鹽2克、料酒5克、姜一塊、生抽3克、胡椒粉少許、油5克。

　　做法：沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉醃製15分鐘;鍋燒熱，倒油，把醃製好的沙骨下到鍋裡煎至兩面煎麵;倒入高湯或者清水，大火煮開，滾五分鐘呈奶白色湯水，用湯勺把表面的浮沫刮乾淨;把湯水倒入砂鍋中，調成大火再次煮開;加入薑片，調成小火熬1.5個小時;蘋果切成大塊，用鹽水浸泡以防變色，備用;杏子去核，也切成大塊，同樣浸鹽水備用;最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中，再煮30分鐘出味即可，適當調整鹹淡即可。

　　功效：杏果有良好的醫療功效，在中草藥中居重要地位，可以輔助治療風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

　　秋季養生湯7、太子參燉柴雞

　　材料：太子參8克、柴雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量。

　　做法：將柴雞切塊，在沸水中焯後，水倒掉。將柴雞與太子參置砂鍋中，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可飲湯食肉。

　　功效：該湯具有滋陰補虛，溫中益氣功效。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

　　秋季養生湯8、浮小麥參淮牛腱湯

　　材料：浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉各25克***中藥店有售***，牛腱肉600克，生薑3片。

　　烹製：藥材洗淨，浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗淨***既“飛水”***，一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後改文火煲約2小時，調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

　　今日仍是陰天，但持續多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了，弱冷空氣帶給人們涼快的感覺，現在亦宜抓緊時機調理身體，今日靚湯宜中藥浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉煲牛腱。

　　牛腱為牛肉上承之品，能補益精血，腱脾養胃，現代營業學認為它含豐富的蛋白質、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，均為人體所需要的營養物質，浮小麥固表止漢、黨蔘能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神，合而為湯，則能滋陰補氣潤血和脈

　　秋季養生湯9、肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

　　材料：肉蓯蓉60克、菟絲子30克***中藥店有售***、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。

　　烹製：肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核，浸泡片刻;豬腰洗淨，切開去其髒雜，並用刀尖挑去白脂膜，再用食鹽反覆洗淨，切片。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，先用武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬腰可撈起拌醬油佐餐用。

　　時下的天氣時冷時熱，但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中，中藥肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效，對秋涼時出現的腰膝冷痛，腰腿無力，肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結等有良好的效果，同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花，或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效;菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯，具補腎益精、延年益壽的作用

　　秋季養生湯10、枸杞豬肝湯

　　【組成】枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

　　【製法與用法】清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

　　【功效】補虛益精，清熱祛風，益血明目。