蘑菇有什麼好吃的做法

　　許多朋友都喜歡吃蘑菇，春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養，今天，小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　奶油蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　主料:

　　火腿適量,口蘑適量, 麵粉60g,淡奶油100g,黃油50g

　　輔料:

　　鹽適量,白胡椒粉適量

　　做法

　　1.將口蘑、火腿先炒到八分熟，盛到碗裡。

　　2.鍋裡黃油融化，小火，將麵粉放入炒。炒勻後，加入涼水，用打蛋器不斷攪拌，同時將之前炒好的口蘑、火腿加入，一直攪拌直到麵粉全都融到水中，形成濃湯。

　　3.濃湯開後加入淡奶油，略煮一會兒，等湯開了、口蘑熟透後加入鹽、白胡椒粉調味即可。

　　小訣竅

　　1、本來的方子裡應該是有洋蔥碎的，本人不喜歡洋蔥，因此直接省略掉了，估計加上洋蔥後味道更好。不過沒有洋蔥也已經很美味了 :***

　　2、最好使用不粘鍋，防止炒麵、煮湯的時候糊鍋。

　　蘑菇香蔥煎餅的做法

　　材料

　　小蔥1把，泡菜適量，蘑菇適量，紅辣椒1個，雞蛋1個，鹽0.25小匙

　　做法

　　1.一把小蔥切小段。

　　2.泡菜、蘑菇、紅辣椒切絲。

　　3.將麵粉和一個雞蛋加少許水攪拌，放入所有陷料攪拌。

　　4.起鍋小火上薄油，將煎餅糊放上去攤平煎一會番面就好。

　　5.起鍋拿剪刀剪成小塊就可以吃了。

　　小訣竅

　　紅薯只加一點泡菜、辣椒、新鮮蘑菇和蔥花味道就很不一樣，把煎餅面少加水，煎出來就非常香脆了!

　　白醬蘑菇可樂餅的做法

　　材料

　　馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁150公克，蘑菇丁60公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油適量，白醬：30公克，低筋麵粉30公克，牛奶250公克，裹粉料：適量，雞蛋適量，麵包粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許

　　做法

　　1.平底鍋燒熱，放入奶油30公克，溶化後轉小火，放入低筋麵粉拌炒均勻，先倒入少量牛奶不停攪拌至完全吸收後，再分次加入牛奶攪拌至濃稠狀，最後再加入調味料調整味道即可。

　　2.鍋燒熱，放入奶油20公克，溶化後放入洋?丁炒香至軟，再加入蘑菇丁拌炒均勻，最後再淋上白酒即可。

　　3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻。

　　4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的白醬蘑菇薯泥分成10等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

　　5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的白醬蘑菇可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

　　蘑菇有無毒的鑑別方法

　　1***看生長地

　　可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

　　2***看形狀

　　無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌杆上有菌輪，菌托杆細長或粗長，易折斷。

　　3***看分泌物

　　將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水***個別為白色***，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。