涼拌蘑菇的好吃做法

　　小編為您詳細介紹涼拌蘑菇的製作過程，，涼拌蘑菇的由來等知識，更多請查閱網。

　　涼拌蘑菇的製作過程

　　將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開水,將蘑菇放入焯至熟後撈出,瀝去水分待用;辣椒油的做法:將乾紅辣椒擦乾淨,掰成小段,和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內倒入少許油,燒熱後,倒入盛幹辣椒的碗中,香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽,拌勻即可。

　　涼拌蘑菇做法一

　　1、蘑菇洗淨切大約3毫米寬的片;

　　2、在沸水中焯燙大約5分鐘;***在水裡放一點鹽***

　　3、瀝乾水份撈出,裝入拌菜的碗裡;

　　4、大蔥洗淨切大約3毫米厚的圈、甜椒洗淨切小粒、大蒜洗淨切末;

　　5、在炒鍋內放入少許食用油,待油溫稍高後依次放入蒜末、蔥、甜椒,中小火慢慢炒出香味;

　　6、待蔥蒜的香味出來後關火,將它們倒入剛剛煮好的蘑菇上,再放入適量的鹽、白糖、芝麻油,拌勻既可。

　　涼拌蘑菇做法二

　　1、鮮香菇洗乾淨,擠幹水分,一把把捏住切片,這樣很快就能切好。

　　2、鍋裡放油,放入香菇片,同時放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一起炒。

　　3、由於香菇是擠幹水分的,香菇很快就開始變金黃,這時放生蘸醬油炒勻。然後轉小火,再放更多的油淹沒香菇。繼續炒到差不多沒有泡泡***炒五、六分鐘左右***,也就是水分差不多要乾了,就行了。

　　4、裝瓶,吃麵條或煮湯時可以放點香菇油,很美味。圖中是香菇油煮麵,再放了點生蘸醬油和幾滴紅油,很香。

　　涼拌蘑菇做法三

　　1、蘑菇洗淨,去蒂切片待用,蔥切蔥末。

　　2、水燒開後,倒入蘑菇燒兩三分鐘後,撈起,放入涼水中過一下,然後瀝乾水。

　　3、取一個空碗倒入瀝乾水的蘑菇,放入適量的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。

　　涼拌蘑菇的由來

　　蘑菇亦稱“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類的通稱。 明 李時珍 《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 東、 淮 北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生採之。長二三寸,本小末大,白色柔軟。” 浩然 《豔陽天》第一一二章:“樹林子裡邊有蘑菇,咱們採蘑菇好吧?”