胃潰瘍患者菜譜的製作方法和技巧

　　現如今，生活壓力比較大，有很多的人生活不規律，飲食也不規律，所以出現胃病的人比較的多，有很多的人已經患有胃潰瘍，這時候應該製作一些什麼樣的菜餚進行緩和病情呢?以下是小編為你整理的胃潰瘍患者菜譜，希望能幫到你。

　　胃潰瘍患者菜譜:桃仁豬肚粥

　　桃仁***去皮尖***、生地各10g，熟豬肚片、大米各50g，料適量。

　　將肚片切細;取二倍水煎取汁，加豬肚、大米煮為稀粥，待熟時調味服食，每日1劑。

　　可益氣活血，化淤止痛。

　　胃潰瘍患者菜譜:佛手扁苡粥

　　佛手10g，白扁豆、苡米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。

　　將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、苡米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。

　　可瀉熱和胃，適用於胃脘灼熱疼痛，口乾口苦，心煩易怒，便祕等。

　　胃潰瘍患者菜譜:雞蛋三七燉

　　雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。

　　可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、噯氣等。

　　胃潰瘍患者菜譜:仙人掌炒牛肉

　　仙人掌50g，嫩牛肉100g，調料適量。

　　將仙人掌去皮刺，洗淨，切細;牛肉洗淨，切片，置熱油鍋中炒熟後，調味服食。

　　可活血化淤，行氣止痛，適用於痛處固定，或痛如針刺等病症。

　　胃潰瘍患者菜譜:桃仁豬肚粥

　　桃仁***去皮尖***、生地各10g，熟豬肚片、大米各50g，料適量。將肚片切細;取二倍水煎取汁，加豬肚、大米煮為稀粥，待熟時調味服食，每日1劑。

　　可益氣活血，化淤止痛。

　　胃潰瘍患者菜譜:南瓜火腿

　　南瓜排毒護胃美容功效佳，導致近年興起了一股南瓜熱。

　　《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。

　　其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。

　　同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜做菜，可以滋養腸胃，讓胃一直處於溫熱狀態。

　　胃潰瘍患者飲食須知

　　1、 少吃油炸食物：這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

　　2、 少吃醃製食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。 3、 少吃生冷食物刺激食物：生冷和刺激性強的食物對消化道粘膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

　　4、 細嚼慢嚥：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃粘膜有保護作用。

　　5、 飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，和湯泡飯也會影響食物的消化。

　　6、 補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

　　長期堅持細軟飲食和鍾情牛奶、豆漿、少食多餐的胃潰瘍病人，也許不忌口的正常飲食更適合他們。

　　吃飯過程中，食物在口腔裡咀嚼時，不僅可以通過味覺促進食慾，同時口腔內分泌的唾液會使部分食物得到初步消化，減輕了胃腸道的負擔。如果吃流質或是半流質的食物，如稀粥、麵條，人們往往不經仔細咀嚼就吞入胃中，失去了在口腔內完成消化的第一步，細軟飲食反而會增加胃的負擔。 牛奶、豆漿對潰瘍的影響存在爭議，但長期單一的飲食方式肯定是不符合消化生理，有損於胃腸功能的。少食多餐曾被推薦為消化性潰瘍患者所用。但近年研究表明，進食次數越多，胃酸分泌就越多，所以長期採用少食多餐不利於減少潰瘍的復發。