胃癌手術後病人的菜餚菜譜製作方法推薦

　　胃癌術後的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能，從而出現食慾不振、食後腹脹、腹痛等症狀。那麼作為家人你應該怎麼去製作一頓適合胃癌術後病人的食譜呢?以下是小編為你整理的胃癌手術後菜譜，希望能幫到你。

　　胃癌手術後菜譜

　　韭汁牛乳飲

　　[原料] 韭菜800克、牛奶400克、生薑汁200克。

　　[做法] 將韭菜洗淨搗爛用紗布絞汁;將牛乳燒開，每次用韭汁100克，衝入薑汁即可。

　　[用法] 分數次溫熱緩緩嚥下。

　　[作用] 溫中行氣、活血解毒。用於胃癌、食道癌。

　　[評註] 韭菜辛溫、能溫中行氣止痛、散瘀逐痰解毒，還有抗癌作用，並能促進食慾;牛乳微寒、補虛潤燥解毒;薑汁降逆和胃止嘔。三種原料配伍，既能抗癌又能緩解胃癌、食道癌引起的食慾不振，噁心、嘔吐等症。

　　當歸牛筋湯

　　[配方]牛蹄筋100克，全當歸15克，紅丹蔘30克，香菇50克，火腿20克，生薑12克，料酒10克，蔥段、食鹽、味精、豬油等調料各適量。

　　[用法]將牛蹄筋用溫水洗淨，放入鹼，在爐上燜燒片刻，撈出洗去油汙，切成段狀備用，香菇用清水泡發後洗淨;蔥切成段;生薑切成片;全當歸、紅丹蔘故人紗布袋中，紮緊口， 與牛蹄筋、香菇、火腿、蔥段、生薑片、食鹽、豬油等一同放入沙鍋中，加適量清水同燉，先用武火燒沸後，再用文火慢燉，待蹄筋爛熟後，取出藥袋，加入味精等調味即成。隔日一劑，分二次服食，連續服食3—5劑。

　　[功效]益氣養血，消瘀通絡。

　　[主治]氣血兩虧之胃癌。

　　胃癌術後患者遵循的進食原則

　　一、細嚼慢嚥，促進消化 胃癌術後，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應扮演更重要的角色，對於較粗糙不易消化的食物，更應細嚼慢嚥;如要進食湯類或飲料，應注意幹稀分開，並儘量在餐前或餐後30分鐘進湯類，以預防食物過快排出影響消化吸收;進食時可採取平臥位，或進餐後側臥位休息以延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。

　　二、有選擇地補充營養素

　　1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合徵***胃切除術後引起的進餐後的不適症狀***。因此，糖類應適當控制，糖類供能應占總熱量的50%～60%，避免攝入甜食，應以澱粉類食物為主;

　　2、應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆製品等，蛋白質供能佔總能量的15%～20%，或按每千克體重1.0～2.0克的標準給予***如一個體重70千克的人，每天可攝入蛋白質70～140克***。

　　三、提高維生素和礦物質的獲取量 適當選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質的獲取量。需要注意的是，胃手術後，患者易發生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆製品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質與鐵質的食品，防止貧血。