涼拌蓮藕的做法步驟
General 更新 2024年11月22日
藕可生食,烹食,搗汁飲,或晒乾磨粉煮粥。美味的涼拌蓮藕應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。
涼拌蓮藕的製作食材:
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1.蓮藕洗淨切片
2.燒鍋開水放蓮藕焯水
3.焯水後放入冷水冰,那樣更脆口感好
4.拿個大點的容器放入鹽 雞精 醋 白糖 蔥花 香油攪拌均勻
5.拿盤盛出可以上桌了
挑選蓮藕的方法:
1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。
2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘後,可恢復較白的顏色。
3、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。
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