菜譜牛肉湯做法

　　牛肉湯香氣濃郁，口感香濃，是十分受歡迎的牛肉做法，今天，小編就為大家介紹一下好喝的牛肉湯怎麼做，希望大家喜歡!

　　牛肉湯的做法1

　　材料

　　牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，鹽，味精

　　做法

　　1.把牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔切丁，放上適量的水，電燉鍋開開燉即可。

　　2.差不多3個半小時。放上鹽，味精即可。

　　牛肉湯的做法2

　　材料

　　用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

　　做法

　　1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。

　　2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

　　3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

　　小訣竅

　　特點

　　味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。

　　功效

　　此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利於強身健體。

　　牛肉湯的做法3

　　材料

　　牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

　　做法

　　1.將牛肉切碎，汆燙沖洗後備用;蛋白打散備用。

　　2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。

　　3.轉小火，以太白粉勾芡，最後加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。

　　牛肉的其他做法——紅酒燴牛肉

　　材料

　　紅酒兩小碗***根據牛肉的多少***，牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，蔥斷，醬油冰糖適量

　　做法

　　1 把牛肉洗淨，切成小方塊或者片狀。

　　2 鍋裡放水燒開，沸騰後下牛肉片煮一會兒，等水再開後，漂出多餘血沫，直到沒有血沫將牛肉倒出，控幹。

　　3 另取一鍋***最好是砂鍋***，將控乾的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。

　　4 等牛肉7分熟後加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收幹汁後就可食用。

　　牛肉的功效作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。