火腿麵包的不同好吃做法

　　金華火腿最為有名，並有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉薰腿之分。你瞭解火腿麵包的不同做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　火腿麵包的做法【1】湯種火腿蔥花面包

　　材料

　　湯種原料：

　　12g 高筋麵粉***1大勺+1/2大勺***

　　60g 水

　　在小杯中混合均勻，放入微波爐中先加熱15秒，取出攪拌，再加熱10秒，取出攪拌，看情況再加熱10秒左右，攪拌時出現一圈一圈的紋路。

　　蓋好蓋子，放冰箱冷藏1-2天使用。

　　麵糰材料：

　　高筋麵粉 300克

　　砂糖 30克

　　鹽 1小匙，

　　全蛋 2個***留下一個蛋黃刷表面***，

　　牛奶 65克

　　做好的湯種

　　乾酵母 2 1/4小匙

　　無鹽butter 45克，放至室溫。

　　做法

　　1.所有材料除butter外放入攪拌機攪拌均勻成團，一邊攪一邊加入butter繼續攪拌直到揉得麵糰用手撐開可以撐薄膜，破洞邊出現鋸齒。將麵糰取出放在乾淨抹油的盆內，蓋保鮮膜第一次發酵。

　　2. 第一次發酵：大約1-1：30小時就發現麵糰會有2-3倍大就可以拿出了。

　　3.麵糰發至兩倍大後做一個測試：食指沾上面粉，從麵糰中間剌到底如圖，如果食指抽出來後，指孔不回縮，就表示完成發酵。若抽出食指，指孔回縮，表示發酵尚未完成，需要繼續發酵。假如食指移開後，麵糰呈現塌陷狀消氣，表面發酵過度。

　　4.壓扁麵糰，排氣泡。繼續讓麵糰鬆弛10分鐘。準備蔥花和火腿丁。

　　5.做造型：取出發酵好的麵糰，擀成一大張，向做花捲一樣撒上蔥花和火腿絲。捲起來，切成4節。每小節再從中間破開，拿起一個拉長，擰麻花一樣擰一下，做成“8”字型。

　　6.排入烤盤，溫室發酵45分鐘，輕輕的刷好蛋黃液。提前餘熱好375F***華氏***烤箱。

　　7. 375F烤20分鐘，烤好後馬上移出烤盤，涼後儲存最好在室溫下用塑料袋子密封。

　　火腿麵包的做法【2】香蔥火腿麵包

　　材料

　　高筋麵粉290克，雞蛋1個，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量

　　和麵：柏翠PE9500冰淇淋麵包機

　　烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘

　　做法

　　1、除黃油外的麵糰材料都放進麵包機，15分鐘後，加入黃油，揉至完全階段。

　　2、進行第一次發酵，至兩倍大。

　　3、發酵好的麵糰，鬆弛一刻鐘，擀薄，成長方形，捲入火腿丁。

　　4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤中，然後放入烤箱，進行最後一次發酵，40分鐘。

　　5、發酵結束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預熱好的烤箱，20分鐘即可。

　　火腿麵包的做法【3】火腿芝士麵包

　　菜譜簡介 火腿芝士麵包的做法，只需要15分鐘哦。

　　材料

　　主料：高筋粉130克，酵母2克，鹽1克，糖15克，溫水65克，蛋12克，牛油10克

　　配料：芝士片4片，火腿4片，掃面蛋液適量

　　做法

　　1、基本發酵後分割成4等份，滾圓鬆弛約10分鐘。

　　2、將麵糰擀成長方形，放上芝士火腿，用刀在麵糰兩邊切上相同刀數，左右堆疊，最後按緊收口，作最後發酵。

　　3、麵糰發酵至兩倍大，掃上蛋液，放入已預熱烤箱180度，烤約15分鐘。

　　火腿麵包的做法【4】法式火腿玉米麵包

　　材料

　　麵糰材料:高筋麵粉250g 鹽1g 白糖50g 酵母1小勺 黃油25g 牛奶125ML

　　粟米餡料:火腿 甜玉米 沙拉醬 鹽 黑胡椒粉

　　做法

　　1.牛奶加熱40度後放入酵母攪拌融化後靜置10分鐘

　　2.將除黃油以外的材料放入酵母水裡混合後揉成麵糰，然後把黃油加入麵糰裡揉至光滑出筋***我連揉帶摔用了將近30分鐘麵糰才可以拉扯出膜狀***

　　3.把麵糰放在密閉的地方進行發酵至3倍大，可用手指搓個洞檢驗麵糰的發酵程度

　　4.將發酵好的麵糰分割成小份後蓋上溼布醒20分鐘

　　5.將一個麵糰擀開成片狀

　　6.上面鋪一片火腿

　　7.捲起麵糰，介面朝下

　　8.用鋒利的刀片在上面劃一刀

　　9.將整理好的麵糰排入烤盤進行最後發酵

　　10.發酵至原麵糰的3倍大後並在麵糰表面刷上蛋液

　　11.將粟米餡料混合均勻

　　12.把餡料填入麵糰上面後即可入烘烤，以180度烘烤約10分鐘

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