白菜怎麼做菜好吃

　　冬季白菜是最常見的家常菜，俗話說“百菜不如白菜”，白菜不但味道鮮美，而且營養豐富，是非常適合冬季吃的應季菜。那麼冬季白菜怎麼吃最好吃呢?今天小編就為你總結了關於白菜的一些家常菜譜，喜歡吃白菜的一定要看過來!那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　白菜做菜好吃的方法具體如下：

　　白菜做菜好吃方法一：

　　幹鍋臘肉白菜幫

　　原料：白菜幫400克***約6片***，臘肉1小塊，青蒜3根***南方稱蒜苗***，杭椒2根，剁椒2湯匙***30克***，生抽1湯匙***15毫升***，糖1/2茶匙***3克***

　　做法：

        1.將臘肉衝淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切成1釐米長的小薄片。臘肉要蒸過之後再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片後再蒸，否則香味的流失會比較大。

        2.白菜幫洗淨，先豎著對切成兩半，再將刀傾斜45度，將白菜斜片成片兒。青蒜洗淨去掉頭部，用刀將其拍幾下，再斜切成4釐米長的段。杭椒也洗淨，切段備用。

　　白菜做菜好吃方法二：

　　西紅柿白菜炒豆腐

　　原料：白菜1/4棵，中型西紅柿2個，北豆腐1盒，橄欖油60毫升，生抽2湯匙***30毫升***，鹽1/2茶匙***3克***

　　做法：

　　1.將白菜洗淨後，切成7釐米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3釐米大小的塊。豆腐切成2釐米見方的塊。

　　2.平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，將豆腐翻面兒，煎成金黃色。3.放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。

　　4.白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

　　營養點評：這道菜搭配很合理，富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質，推薦需補鈣者多食，但血脂高者不宜。

　　白菜做菜好吃方法三：

　　鮮蝦碧玉白菜包

　　原料：白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿蔔1根，姜1小塊，藏紅花少許，鹽1茶匙***5克***， 味精1/4茶匙***1克***，香油1/2茶匙***3毫升***，水澱粉2湯匙***30毫升***

　　做法：

　　1.將胡蘿蔔去皮切成細絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。

　　2.鍋中倒入水，大火煮開後放入洗淨的白菜葉焯燙變軟，瀝乾水分備用。剩餘的3根韭菜焯燙變軟後備用。

　　3.平底鍋中倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿蔔絲、韭菜碎、蝦肉碎和薑末炒2分鐘後，調入1/2茶匙鹽、味精和香油後盛出備用。

　　4.平底鍋再倒入油，待油8成熱時，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅後拿出切成細絲。和***3***混合。

　　5.用焯燙好的白菜葉將內餡包裹起來，並用韭菜系起來封口。放入蒸鍋中，繼續蒸5分鐘。

　　6.趁著蒸制的過程，將鍋中倒入少許高湯***沒有的話，用清水替代***，將泡藏紅花的水倒入鍋中，調入另外1/2茶匙鹽，煮開後，淋入水澱粉。7.將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。

　　營養點評：蝦肉富含優質蛋白，雞蛋富含維生素A等多種營養素，韭菜富含膳食纖維，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，這道菜體現了食物多樣化的原則。