美味的雞蛋炒麵做法

　　蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。你想自己動手做雞蛋炒麵嗎?下面，小編來為你介紹。

　　雞蛋炒麵的做法【1】

　　材料

　　雞蛋2個，大番茄1個，掛麵1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許

　　做法

　　1.雞蛋加點黃酒和鹽打散;番茄切塊;麵條下水煮熟，過涼水;

　　2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒;

　　3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬***按自己口味***，鹽;

　　4.將麵條加進去，翻拌均勻就好啦。

　　小訣竅

　　另外要補充一點小知識是：一些感光蔬菜，如白蘿蔔，芹菜，香菜等，容易使面板產生色素沉澱，在陽光強烈的季節最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記!

　　雞蛋炒麵的做法【2】

　　材料

　　手工面、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒麵

　　做法

　　1、去麵店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。

　　3、鍋中多倒點油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。

　　4、炒到8分熟時，就從冷水裡撈出面，直接放入鍋裡開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調料***生抽、鹽、味精、花椒麵***了。

　　4、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點蔥，再翻炒幾下就大功告成!

　　雞蛋炒麵的做法【3】

　　材料

　　麵條，胡蘿蔔，大白菜，雞蛋，鹽，醬油

　　做法

　　1、炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把麵餅放開水了煮開，不用煮太久，麵條散開後就可以撈起了。

　　2、撈起的麵條放涼水裡過過冷河。

　　3、然後放在竹篩裡瀝乾水。

　　4、利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱裡只有胡蘿蔔與大白菜。各樣來點切成絲。

　　5、雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。

　　6、接著炒菜，先下胡蘿蔔略炒，然後放入大白菜繼續炒至菜斷生。

　　7、另開油鍋，下些許油用筷子將麵條炒片刻。

　　8、然後加入配菜，繼續炒均勻，最後放適量醬油拌炒均勻即可。

　　雞蛋炒麵的做法【4】

　　材料

　　港式生面150公克，薑片10公克，蔥2根，筍片40公克，叉燒肉片50公克，胡蘿蔔片30公克，蝦仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，魷魚片50公克，豬肝片50公克，高湯250㏄，老抽2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙

　　做法

　　1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾;蔥切段;材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾。

　　2.味料B調勻成太白粉水備用。

　　3.油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，以筷子攤鬆備用。

　　4.熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。

　　炒麵做法