新年年會菜譜應該怎麼去製作

General 更新 2024年11月04日

  新年時,如果想要在家辦一個年會和朋友一起聚餐的話,應該要製作哪些新年食譜呢?有哪些製作步驟和方法呢?以下是小編為你整理的新年年會的菜譜,希望能幫到你。

  新年年會的菜譜:白切雞

  原料:主雞1只***約1000克***、蔥6段,姜6片,味精1茶勺,鹽1湯勺。

  做法:

  1、雞洗淨血汙,用鹽及味精抹遍全身,將蔥、姜塞入雞肚內,醃30分鐘使其入味;

  2、將雞放入盤內,以微波90%火力燜20分鐘,取出晾涼後切塊即可。

  新年年會的菜譜:糖醋小排骨

  材料:排骨1條,蒜瓣4粒,紅蔥頭2粒,米醋3湯匙,米酒3湯匙,紅糖1塊,醬油2湯匙,開水一碗,油適量

  步驟:

  1、 排骨洗乾淨瀝乾水,蒜去皮對半開半,紅蔥頭剝去外面一層乾衣,去根部洗乾淨。

  2 、鍋裡入油,放入蒜和蔥炸香後倒入排骨,煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。

  3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3湯匙。

  4 、倒入米酒3湯匙。

  5、放入紅糖一小塊。

  6、 倒入開水到末過排骨的位置。

  7 、倒入醬油2湯匙 。

  8、重新回到炒鍋大火收汁即可,如果太淡,可以適當調入少許鹽,想顏色深些,也可以調入幾滴老抽。

  新年年會的菜譜:火腿煲仔飯

  食材:大米、雞蛋一個、火腿2根、油菜2顆、土豆1個、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油幾滴、食用油適量

  做法:

  1、 砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡,泡一個小時以上。

  2、將砂鍋蓋上蓋,先用大火煮開,再轉小火,將米飯煮至七八成熟。

  3、火腿切片,將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。

  4、 然後放入火腿,再打一個蛋進去,繼續小火煮5分鐘。

  5、最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

  新年年會的菜譜:豬腳姜

  材料:豬腳 老薑 雞蛋 添丁甜醋 糯米 黑醋 紅糖

  做法:

  1、豬腳買的時候最好請店家碾好,碾好的豬腳用水泡洗去備血汙雜質。

  2、清洗乾淨後與薑片一起焯水,也可以加點料酒和蔥段、花椒。

  3、焯過水的豬腳用夾子或火槍仔細清理殘留的毛髮,過程會很慢,要耐心清理乾淨。

  4、處理完後將豬腳再次焯水後撈出,為避免粘上浮末,保持水開的狀態用筷子一個個夾起,比較能很好的去撇去浮末,撈出的豬腳用鍋炒幹水份後備用。
 

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