鯧魚怎麼做飯好吃

　　大家知道嗎?鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，那麼鯧魚怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家好吃的鯧魚怎麼做，希望大家喜歡!

　　奶油鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，生菜葉1片，麵粉2大匙，奶油2大匙，蒜片50公克，檸檬1塊，鹽1小匙，胡椒1小匙，威士忌1大匙，水60cc

　　做法

　　1.將鯧魚肉質較厚的地方用刀尖畫開***不切斷***，於魚身表層均勻撒上鹽和胡椒後，再沾上面粉備用。

　　2.生菜葉鋪在盤上備用。

　　3.平底鍋以大火燒熱，加入奶油燒至融化後，先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。

　　4.於作法3的鍋中放入作法1的鯧魚，以中火煎約分鐘至定型後翻面，煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。

　　於作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時，舀起淋在作法4的鯧魚上，最後於盤邊再放上檸檬塊即可。

　　乾煸鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，肉糜，胡椒粉，鹽，紅彩椒，郫縣豆瓣醬，蒜末，薑末，料酒，老抽，醋，澱粉，蔥花

　　做法

　　1、首先將鯧魚清理乾淨，在魚身上劃出花紋，抹上胡椒粉和鹽醃製一會。

　　2、蔥薑蒜切成末，紅椒切成小丁，準備一些肉末。

　　3、把鍋燒旺，將魚煎之兩面金黃，裝盤待用。

　　4、剩餘的油把郫縣豆瓣醬煸炒出香味，放入蒜末、薑末一起煸炒。

　　5、然後倒入肉末煸炒一會，放魚、料酒，放水淹沒魚，放少許老抽、醋，大火煮開，小火慢慢煨，讓湯汁的味道進入魚肉裡，這樣會更入味些 。

　　6、湯汁差不多時，放入紅椒丁，放點糖、味精收幹，撒上蔥花即可裝盤。

　　魚的營養價值

　　1、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。精彩閱讀：魚怎麼做好吃 分享魚的做法大全

　　2、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。

　　為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。