好吃鯧魚做飯方法

　　許多朋友都十分喜歡吃魚，大家覺得什麼魚好吃?大家喜歡吃鯧魚嗎?今天，小編為大家整理了好吃的鯧魚做法，希望大家喜歡!

　　煙鯧魚的做法

　　材料

　　姜各15克，大麴酒20克，醬油、飴糖各15克，精鹽2克，白糖10克，熟花生油40克。

　　做法

　　1、鯧魚治淨，切去頭，尾，再斜切成三段。蔥切成花。姜切成片。

　　2、鯧魚段用蔥花、薑片、大麴酒、醬油、飴糖、精鹽、白糖抹勻，醃漬入味。

　　3、取鐵絲網架，刷上花生油，鯧魚放在網架上，入爐烤約10分鐘。再將爐內加入木屑，關上爐門，燒薰6分鐘左右，至魚皮呈現紅棕色，魚肉熟透取出，裝入盤內，刷上熟花生油即成。食時配色拉醬上桌。

　　操作提示

　　鯧魚段要用調味料塗勻魚身內外，使其入透味。

　　烤鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚，洋蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，黑胡椒碎

　　做法

　　1.鯧魚洗淨，洋蔥切絲

　　2.把鯧魚放進墊有洋蔥絲的錫紙盤裡，在魚身上撒上鹽，料酒，黑胡椒碎，蒸魚豉油，再放上一些洋蔥絲，最後放上薄薄的幾片黃油

　　3.把錫紙盤放在烤盤上，放進170度烤箱烤20分鐘即可

　　梅醬素鯧魚的做法

　　材料

　　素鯧魚6片，姜1小塊，紅尖椒1條，指天椒1條，酸梅醬2湯匙加1茶匙粟粉和少許水拌勻

　　做法

　　1、姜切絲，紅尖椒切斜片，指天椒切幼。

　　2、鍋裡放少許油把魚煎香取出，加入薑絲爆香。

　　3、加入醬汁和辣椒煮至濃稠即可淋在魚上。

　　小訣竅

　　不同牌子的酸梅醬味道也有不同，酸味加醋甜味加糖，調至酸酸甜甜的即可。

　　魚肉的營養價值

　　1、吃魚防衰老

　　德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸菸，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇蹟出現了：他面板紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　2、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。

　　為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。

　　3、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。