穀雨節氣飲食養生

　　穀雨時節，氣溫以晴暖為主，萬物升發，生長漸旺。因此，在起居、飲食方面都應順應時節的變化，合理安排。那麼要如何做呢?下面跟小編一起來了解一下吧。

　　穀雨時節，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收。這時飲食方面應注意健脾利溼，可適當多吃一些有祛風溼、舒筋骨、補血益氣功效的食物，如赤豆、黑豆、AR仁、山藥、鉚魚、鱔魚等。同時，飲食方面還應考慮低鹽、低脂、低膽固醇以及低刺激，可選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如菠菜、香椿芽等新鮮蔬菜，有醒脾開胃、清熱解毒、通利二便的功效。少吃酸性食物和辛辣刺激的食物，以免導致肝火旺盛，傷及脾胃。

　　食譜

　　穀雨後雨水明顯增多，穀物茁壯生長，與該節氣相適應的養生食譜如下：

　　兔肝雞蛋湯

　　用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。

　　做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油醃一下;鍋內水燒開後放入醃好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。

　　功效：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。

　　兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

　　魚鰾龜肉湯

　　用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。

　　做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟後，即可食用。

　　功效：補腎止遺，適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

　　龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

　　禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

　　枸杞子燉蛋

　　用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。

　　做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

　　功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：脾虛滯瀉者少食。