秋季飲食養生

　　秋季是養生保健佳節，由於秋季氣候乾燥，因此，潤燥養肺養陰成了秋季保健養生的重點，而飲食是較好的也較安全的調理方法。下面小編給大家介紹方法，希望對你有用!

　　知識

　　“秋辛可省但教酸”。秋天的時候金很旺，所以肺氣很旺，並且很乾燥，如果我們再進一步吃辛辣的食物，就會讓肺受到損傷，金克木，相應的肝氣就不足，所以要適當地多吃一點點酸的東西。這是秋天養生的方法，通過減少吃辛辣的，適當多吃酸味的食品來保護我們的肝氣。秋天的時候，你要少吃薑，少吃蒜，不過我們佛弟子一般是不會吃蒜的。可以多吃一些蘋果、葡萄、菠蘿，這些酸味的食品，可以喝一些小米粥和玉米粥。

　　秋天因為很乾燥的緣故，多喝一些稀飯是比較好的，陸游有一句詩，近來學得宛平長生法，只將食粥致神仙。也就是說通過喝粥，能夠調理、滋潤我們的五臟六腑。美國醫學會有個調查，調查美國原住民的印第安人，就發現印第安人那個民族裡面，沒有一個人得高血壓的，就發現是什麼緣故呢?用了幾年時間去觀察，發現原來他們的主食就是吃玉米，山上種那個玉米。這個粗糧，事實上對我們的身體健康是有幫助的。

　　還有吃一些薯類的，比方說白薯、紅薯，然後山藥、土豆，這一類都是屬於薯類的，它們應該能夠三吸收，能夠吸收水分、吸收脂肪、吸收毒素，潤滑腸道。如果適當地吃一些，能夠減少患結腸癌和直腸癌的機率，並且能夠少得糖尿病，所以飲食方面可以適當地多加一些。

　　再一個就是酸奶。我們說秋天要適當地多吃一點酸的，酸奶能夠使有益的細菌生長，使有害的細菌減少，所以能夠對我們身體比較有幫助。

　　秋季養生食物

　　多酸首選葡萄

　　蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

　　眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活 血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養 腎的功效更為突出。葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬製酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。

　　安神首選百合

　　秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、面板乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

　　百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

　　最佳吃法是煮粥。百合食用的方法很多，可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點 冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。最好搭配是杏仁，杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥 適用於病後虛弱、乾咳患者。

　　潤燥首選蓮藕

　　荷蓮一身寶，秋藕最補人。入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

　　蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

　　蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　補肺首選杏仁

　　蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫。按中醫的理論，時髒對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

　　《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

　　杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫熱時喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫生指導下服用。

　　養陰首選蜂蜜

　　朝朝鹽水，晚晚蜜湯。進入秋季，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、 白果、梨、紅棗等，其中最具代表性的是蜂蜜。中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美 名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。

　　蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等冷盤中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。