黑芝麻可不可以生吃

　　黑芝麻不僅是日常烹飪中的調味食材，還是補腎高手。多吃黑芝麻可以治療腎氣不足，早生白髮等。通常我們吃黑芝麻都是炒熟吃。那麼，黑芝麻可以生吃嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　黑芝麻可以生吃。我們經常使用芝麻油，就是說芝麻炸出的油，不但營養成分破壞了，而且容易發胖。生吃不會產生很多油脂，而且營養成分很好的留在了芝麻裡面，不過，由於黑芝麻比較硬，生吃不可食用過量，以免傷脾胃。

　　黑芝麻的好處

　　1.抗衰老延年益壽

　　黑芝麻含有維生素E的量，是植物性食品中最多的。維生素E能夠促進細胞分裂、延遲細胞衰老，所以經常食用黑芝麻的人，能夠減少身體細胞中促衰老物質“遊離基”的積累，從而起到抗衰老和延年益壽的作用。

　　2.防治膽結石

　　黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一。我們都知道，要是膽汁中的膽固醇過高，以及膽汁中膽酸、卵磷脂比例失調這兩種情況都會導致膽結石的發生。而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內膽固醇的作用，從而能夠有效防止膽結石的發生。特別是對於身體功能日益減弱的中老年人來講，多吃黑芝麻的好處更令他們受用。

　　3.烏髮養顏

　　黑芝麻有烏髮養顏的作用幾乎已經深入人心。黑芝麻性味甘平，可以達到滋養肝腎、養血潤燥的效果。所以如果你是因為肝腎不足而引起的脫髮、頭髮乾枯、面板粗糙等，常吃黑芝麻都可以達到改善目的的。

　　吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

　　4.滋養面板

　　黑芝麻具有極強的抗氧化功能。經常吃黑芝麻的人，面板總能夠顯得柔嫩和光滑。另外，由於黑芝麻能夠改善便祕的情況，從而排出腸記憶體留的毒素，也就能夠達到改善便祕所引起的面板粗糙。處於節食期的女性朋友們，不妨也多吃一些黑芝麻，用於補充體內營養不足的情況，以避免所引起的面板暗沉、乾燥情況。

　　雖然黑芝麻有潤腸通便的作用，但是對於大便洩瀉的病人來講則不應該服食，以免加重腹瀉的病症。同樣，對於患有慢性腸炎的患者來說，也不宜服食黑芝麻。

　　如何挑選優質的黑芝麻

　　1.看錶象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色過深。這是因為黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果你購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話，很可能你購買的是被染色的黑芝麻。

　　2.用刀切。由於黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果裡面是白色的，就說明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。

　　3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心裡，如果手心很快變黑，則說明是染色黑芝麻。

　　4.看斷口。在需購買的黑芝麻裡找出一個斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經過染色處理的黑芝麻。

　　5.用手絹或紙巾辨真偽。抓少許黑芝麻放在溼手絹或溼紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。

　　6.嘗味道。真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻會有一種怪怪的機油味或不正常的味道，而且發苦。