家常中種麵包的做法

　　市售麵包西點中加了很多黃油、奶油、糖，還有很多新增劑，不利寶寶健康。你想自己動手做中種麵包嗎?下面是小編給大家整理。

　　家常中種麵包的食材準備

　　家常中種麵包的具體做法步驟

　　1.先製作中種，將主料中所有中種麵糰材料放入麵包桶，當然是先液體後固體。

　　2.啟動麵包機和麵程式。半小時後面和好。

　　3.將麵糰放入容器內，蓋好，放冰箱，冷藏發酵17小時左右。

　　4.約17小時後，黃油室溫化軟。

　　5.將發酵好的中種撕成小塊，放入麵包桶

　　6.在放入主麵糰的其他材料。***除去黃油和蔓越莓***

　　7.啟動麵包機和麵程式，和麵20分鐘按鍵停止放入黃油。在啟動麵包機發面程式。

　　8.90分鐘後面發好。

　　9.將發酵好的麵糰揉勻排氣。

　　10.分成9等份，滾圓，鬆弛15分鐘。

　　11.做了幾個蔓越莓的：將麵糰擀成長橢圓形，中間劃三刀。

　　12.撒上適量蔓越莓幹

　　13.捲起。

　　14.都排放在烤盤中，蓋好，二次發酵。

　　15.最後發酵至2倍大，刷上雞蛋液，圓坯上撒點芝麻。

　　16.烤箱預熱180度，中層上下火，烤約20分鐘。

　　麵包的定義

　　所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

　　通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。

　　麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

　　麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

　　溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。