脆麵包片的做法

　　上班族早餐通常會選擇麵包這類方便攜帶和食用的食物當早餐，你想自己動手做脆麵包片嗎?現在，小編來告訴你，一起來看看吧。

　　製作脆麵包片需要準備的食材

　　脆麵包片的具體做法步驟

　　1.今天的土司是用麵包機做的，個頭比較大

　　2.要切掉周圍的邊成為方形

　　3.切成方形的土司後再切成厚約8毫米的片。

　　4.把雞蛋黃和糖粉倒入碗中，再加入適量的葡萄籽油攪拌均勻。只要蛋黃，不要蛋白，這樣土司才夠脆

　　5.把攪拌好的蛋黃液均勻的刷在土司片上

　　6.烤箱150度烤3分鐘，讓其定型

　　7.紫薯麵包配好的椰蓉紫薯餡。椰蓉紫薯餡的配方是：紫薯100克，椰蓉50克，黃油30克，糖30克，攪拌均勻即可。

　　8.用模具成型備用

　　9.初烤定型後的土司片，拿出來，把成型好的椰蓉紫薯餡放在上面

　　10.再次入烤箱150度烤5分鐘

　　11.經過這次烤，土司片非常香脆，而椰蓉紫薯餡則更加油潤香甜。

　　12.最後在烤上的麵包片上面用丘比沙拉醬寫上 I love you，即裝飾又增加口感。而且是愛心滿滿哦

　　麵包的選擇方法

　　細節一、硬、淡、粗

　　挑選麵包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的，這類麵包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利於腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夾餡麵包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個硬麵包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。

　　因此，麵包中還是主推全麥麵包，因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。如果非常喜歡甜味麵包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養會更加均衡。

　　細節二、烤麵包更適合當早餐

　　有些人習慣將麵包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆。烤得酥脆的麵包的咀嚼次數也會相應增加。因為咀嚼***科學表明：咀嚼可助減肥***而刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。對於胃酸過多的人來說，麵包，麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養胃”的作用。這是因為，烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。

　　但專家建議，烤饅頭片和麵包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑，否則食用後不利於身體健康。胃腸不好的人，烤麵包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可。

　　剛出爐的麵包能吃嗎

　　任何經過發酵的東西都不能立刻吃，如果剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。

　　剛出爐的麵包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。

　　麵包剛出爐時，因為仍在高溫狀態，麵包的酵素作用持續進行著，約15分鐘後，當面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用。

　　麵包為何挑硬不挑軟

　　首先，從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。實際上，硬麵包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質麵包，油脂約佔10%，含熱量較高，因此，在購買麵包時，手感“硬”的麵包要優先選擇。

　　其次，從原料上來說，英國衛生部曾指出，麵包是人們每天攝取鹽分的最大來源，約佔英國人每天鹽攝取量的18%。而對於中國人來說，麵包也是高鹽食品，因此在購買時，要看清營養成分表上的鈉含量，儘量選擇口味“淡”一點的產品。

　　最後，從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。