如何用西蘭花做菜

　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　用西蘭花做菜方法一：上湯西蘭花

　　今天端上來的這道上湯西蘭花，就是那樣烹出來的小菜，也簡單，也暖和，味道也不賴!!!

　　用料

　　西蘭花

　　胡蘿蔔

　　皮蛋

　　姜

　　蒜

　　濃湯寶

　　鹽

　　胡椒粉

　　上湯西蘭花的做法

　　西蘭花洗淨掰小塊，倒入加了少許油的沸水鍋裡焯水後撈出過涼備用

　　胡蘿蔔去皮洗淨切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉

　　熱鍋上油，下姜蒜末爆香，加入胡蘿蔔片翻炒

　　加入一小碗水，倒入濃湯寶煮開

　　加入皮蛋丁，鹽和胡椒粉煮5分鐘，倒入西蘭花

　　略煮後勾少許水澱粉起鍋即可

　　小貼士

　　1.皮蛋入鍋後要煮幾分鐘，味道才會香濃。

　　2.如果喜歡湯汁清淡，最後起鍋前勾的水澱粉可以省略。

　　3.濃湯寶理論上說是市售的成品高湯，當然了，營養方面肯定是沒法和自個煮的高湯相比的，所以，勤快的主婦們，用自制高湯來替代菜譜裡的濃湯寶會更好。

　　用西蘭花做菜方法二：芝士焗西蘭花

　　西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　適宜生長髮育期的兒童、生活在汙染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。

　　用料

　　西蘭花 1斤

　　馬蘇裡拉芝士 50克

　　蒜末 30克

　　鮮奶油 2大匙

　　牛奶 2大匙

　　鹽 適量

　　芝士焗西蘭花的做法

　　將西蘭花拆成小朵，清洗乾淨;馬蘇裡拉芝士刨成絲

　　鍋中倒適量水，燒開後放入一點油***可以讓西蘭花翠綠***，將西蘭花倒入水中焯大約2分鐘，撈出用涼水衝一下以防變黃，再控幹水

　　將西蘭花盛入烤盤，將蒜末均勻撒在西蘭花上

　　將牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻，淋在西藍花上，再撒上馬蘇裡拉芝士絲

　　放入已預熱的烤箱中，180度烤15分鐘即可

　　小貼士

　　1、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中或者用涼水衝一會，否則會變黃綠色。

　　2、西蘭花和菜花容易長蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己鑽出來了。

　　用西蘭花做菜方法三：西蘭花聖誕樹

　　用料

　　西蘭花 200克

　　雞蛋***只用蛋清*** 2個

　　豌豆 10克

　　玉米粒 10克

　　小番茄 2個

　　彩色巧克力豆 數粒

　　鹽

　　西蘭花聖誕樹的做法

　　西蘭花掰成小朵洗淨，鍋中燒開水，水中放入少許鹽和幾滴油，倒入西蘭花焯熟後撈出，瀝乾水分

　　豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟

　　雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋清中放入少許打散，入鍋炒熟盛出，蛋黃可另作他用

　　將西蘭花鋪在盤子中，擺成一個圓形

　　將剩餘的西蘭花擺成三角體

　　炒好的蛋清擺在西蘭花的周圍

　　將焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西蘭花體上，再將切成兩半的小番茄和彩色巧克力豆點綴一下即可

　　小貼士

　　1、將西蘭花做成聖誕樹的樣子，可以引起孩子的食慾。

　　2、西蘭花下面的蛋清，看起來像是冬天的白雪。

　　3、點綴的配菜也可選擇其他青菜。

　　用西蘭花做菜方法四：酸奶西蘭花

　　這個好像減肥神馬的吃最好了······我因為早餐吃多了，中午只好搞些這樣清淡的來吃吃=。=

　　用料

　　西蘭花

　　胡蘿蔔

　　鹽

　　水

　　酸奶

　　酸奶西蘭花的做法

　　西蘭花掰好，洗淨，梗可以切小段，用鹽水浸泡

　　胡蘿蔔洗淨，去皮，切小圓片

　　燒一鍋水，水裡加一點鹽。待水開後將西蘭花和胡蘿蔔放入開水中焯燙

　　西蘭花開鍋變成翠綠色之後，撈出瀝乾

　　酸奶備好，與焯燙好的西蘭花和胡蘿蔔混合即可~