西蘭花做菜方法

　　西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：蠔油雙菇西蘭花

　　用料

　　鮮香菇 60克

　　白蘑菇 100克

　　西蘭花 150克

　　蒜頭 2-3瓣

　　蠔油 1大匙

　　鹽 適量

　　植物油 適量

　　蠔油雙菇西蘭花的做法

　　西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片

　　香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關係

　　西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水

　　炒鍋裡倒入適量植物油，燒熱後放入蒜片小火煸出香味

　　放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

　　調入蠔油和適量鹽，加入少許清水

　　大火翻炒2分鐘即可

　　二：蕃茄炒西蘭花

　　用料

　　番茄

　　西蘭花

　　蒜

　　鹽

　　蕃茄炒西蘭花的做法

　　西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜裡的小蟲子泡出，再徹底洗淨

　　番茄洗淨，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊

　　燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠

　　鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒

　　炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋

　　炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋

　　三：西蘭花蒸蛋

　　蒸蛋羹，又名蒸雞蛋糕，可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蛋羹不僅好吃易做，只是用極少的油，簡單的蒸制，熱量不增加，營養流失少，而且特別易於消化。。。那又嫩又滑、***似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。

　　蒸蛋羹可以是道快手營養早餐，也可以是道宴客菜，更可以是道高營養，低脂肪的延緩衰老菜哦

　　用料

　　雞蛋 3個

　　西蘭花 50克

　　胡蘿蔔 20克

　　西蘭花蒸蛋的做法

　　備好材料

　　西蘭花粉小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝乾水分，拌上少許生粉，裝入容器中

　　雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫

　　將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出

　　胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝乾水分。將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可

　　四：蠔油蒜蓉西蘭花

　　西蘭花富含維生素，個人很喜歡哦!做法簡單，擺上桌後也漂亮哦!這道菜沒有過多的調味料，沒有任何的味精和雞精味道也很鮮香哦!

　　用料

　　西蘭花 400g

　　蠔油 10g—20g*** 可依據個人口味，比較喜歡蠔油味道可以用20k***

　　大蒜 25g***約普通大小蒜瓣6、7瓣***

　　植物油 適量

　　鹽 適量

　　蠔油蒜蓉西蘭花的做法

　　1. 蒜切末***蒜蓉***，西蘭花摘好。

　　2. 鍋中燒水，水儘量多一些。等水燒開後，放入西蘭花，加一些鹽，讓水沒過西蘭花。

　　3. 煮的時間看個人喜好，喜歡硬點兒的煮2到3分鐘，喜歡軟點兒，一般煮5到7分鐘撈出，擺放成形。

　　4.將油加熱***冒一點菸***，放入蒜蓉炒香，加入蠔油、一小撮鹽，後直接淋在西蘭花上，就可以上桌了。

　　吃的時候可以將西蘭花拌一下，裹到底下油汁,簡單健康又營養的一道才就做好了!

　　小貼士

　　西蘭花上桌時可擺放成好看的形狀，將油汁直接淋在上面即可，開動的時候一定要將西蘭花拌一拌哦!