蓮子粥的營養價值

　　蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。製作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蓮子的營養價值高,這是因為其具有豐富的營養成分。據測定,每100克蓮子中含能量260千焦耳***62千卡***,胡蘿蔔素0.02微克,糖9.2克,蛋白質4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,鈣18毫克,維生素B10.17毫克,鐵1.2毫克,磷54毫克,維生素B20.09毫克,維生素C17毫克。

　　蓮子的營養價值首先體現在它具有治療多種疾病的功能。現代醫學研究證明,蓮子中含有大量的磷。磷是構成牙齒、骨骼的重要成分,也是細胞核蛋白與多種酶的主要組成部分。蓮子中的這些有益成分能夠幫助機體維持蛋白質、脂肪、糖類的代謝和保持體內的酸鹼平衡。蓮子富含鉀,且其含鉀量是所有動植物食品中的翹楚。鉀能夠維持肌肉的興奮性,以及參與到人體的新陳代謝當中。另外,蓮子還含有豐富的鐵元素,而鐵元素則是身體中細胞的重要組成部分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

　　蓮子粥的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***350.00

　　碳水化合物***克***64.20

　　脂肪***克***2.00

　　蛋白質***克***17.20

　　纖維素***克***3.00

　　維生素A***微克***一

　　蓮子粥的宜忌人群

　　哪些人適合吃蓮子

　　大眾基本都可以食用蓮子,但是蓮子澀腸止瀉,中滿痞脹及大便燥結者就不能食用蓮子,特別是年老體弱者,因陰虛內熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不應使用收澀傷陰之品。這個用藥禁忌在古代醫藥書籍中就有提到,如《隨息居飲食譜》一書中寫到:凡外感前後,瘧、疸、疳、痔,氣鬱痞脹,溺赤便祕,食不運化,及新產後皆忌之。

　　雖然蓮子適用於輕度失眠人群,但如果長期食用蓮子,會對患者身體有較大傷害,如患者產生藥物依賴性。蓮子是不宜空腹服用的,另外,蓮子芯苦寒,也不適宜食用,胃寒怕冷者不能喝蓮子芯茶。

　　哪些人不適合吃蓮子

　　1、中滿痞脹及大便燥結者,忌服。

　　2、《隨息居飲食譜》:凡外感前後,瘧、疸、疳、痔,氣鬱痞脹,溺赤便祕,食不運化,及新產後皆忌之。

　　3、《本草拾遺》:生則脹人腹,中薏令人吐,食當去之。

　　4、《本草備要》:大便燥者勿服。