涼拌蒜蓉茄子的簡單做法

　　涼拌蒜蓉茄子怎麼做?茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。本文是小編整理的涼拌蒜蓉茄子的做法，希望對你有所幫助。

　　涼拌蒜蓉茄子的食材

　　涼拌蒜蓉茄子做法步驟

　　1.備好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。

　　3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。

　　4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

　　5.將醬汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。

　　7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。

　　8.來一張成品俯檢視，看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。

　　茄子營養價值

　　茄子營養是極為豐富的，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在這裡特別要說的是，維生素p的含量是相當高，是大多數蔬菜水果不可比擬的。維生素P可以使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，由此可見，多多吃茄子可以預防高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

　　茄子的屬性偏涼性，多吃可以讓血壓更佳的平穩，高血壓患者吃茄子，還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂。

　　吃茄子有效增強身體內的抗氧化物的活性，降低自由基，從而達到阻擊衰老的作用。茄子中所含的維生素E，能夠防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可讓身體血壓中的膽固醇水平逐漸增長，對抗老防皺有著極大的作用。而且，茄子的熱量非常之地，減肥者和老年人也不會有什麼顧慮。

　　吃茄子，增加了乙醯膽礆的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。在炎炎夏季，還有清熱解暑的作用。容易長痱子和容易生瘡癤的人，不妨多吃一些茄子。

　　茄子還具有清熱止血，消腫止痛的作用。此時這是吃茄子的大好季節，不但物美價廉，而且口感上好。尤其是在沒有胃口的時候，醬茄條是下飯的不錯選擇。