怎麼樣燉羊排好吃

　　中國的國寶小尾寒羊是我國綿羊品種中最優秀的品種。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　羊排好吃的燉法

　　燉羊排的做法

　　燉羊排的材料：羊排，蔥段，薑片，料酒，花椒數粒，胡蘿蔔，山藥，枸杞，鹽

　　燉羊排的做法1、羊排剁成小塊，胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊後泡水。

　　2、將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出。

　　3、另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒。

　　4、大火燒開後小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘。

　　5、最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉。

　　山藥蓮藕燉羊排

　　山藥蓮藕燉羊排的材料

　　羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜

　　山藥蓮藕燉羊排的做法

　　1、先將羊排清水洗個幾遍、然後燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、***可多焯一會***撈出在用清水衝一邊、把鍋中的髒水倒掉、最好刷一下、、然後在加入一鍋乾淨的水、把羊排放入、然後大蔥切段、薑切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右***可因人而異***

　　2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然後沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。

　　3、將鐵棍山藥上面的毛去掉***火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!***然後把上面的泥巴洗掉、要洗乾淨哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之後切成大拇指大小的段、然後也是泡盆裡、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆裡的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。

　　4、羊排差不多40分鐘左右放入洗淨的蓮藕和紅棗、然後在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關火悶一會~ 然後把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢~ ***我是用電磁爐和不鏽鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調味料~ 我是放到湯碗後只放一點食鹽的***因個人口味把~ 你們也可以嘗試放調料、但是我覺得不要放的太雜了。

　　羊肉的營養價值

　　羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

　　羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、面板瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。