怎麼樣清燉羊肉好吃

　　“羊，祥也。”秦漢金石多以羊為“祥”，“吉祥”寫作“吉羊”。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　清燉羊肉的做法

　　清燉羊肉的材料

　　羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒

　　清燉羊肉的做法：

　　1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量***怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味***用大火加熱。

　　2.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。

　　3.姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。

　　4.講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

　　5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

　　羊肉的養生功效

　　增加高溫抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

　　有利於減肥：羊肉消脂調查研究指出：中國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。虛胖人進補的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，炒菜時少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調方式。羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，非常適合虛胖的人食用。

　　羊肉是大補之物，《本草》說，羊肉能比人蔘、黃芪。人蔘黃芪補氣，羊肉補形。凡食品中，折耗最重者，數羊肉。諺語說：“羊幾貫，帳難算，生折對半熟時半，百斤只剩廿餘斤，縮到後來只一段。”意思是一百斤羊，宰羊解割下來只五十斤，煮熟後大約只有二十斤。羊肉折損多，也最能飽人，因為羊肉吃到肚裡容易發脹。據說西部秦人日食一頓，之所以不餓，就因為吃羊。所以李漁告誡，滋補者是羊肉，害人者也是羊肉。吃羊肉時，肚裡一定要留有餘地，以待它發脹，不可吃得太多，飽則傷脾壞腹。