香菇肉片有營養的做法

　　香菇肉片是一道美味的菜餚。這道菜主要是由香菇和,豬肉製作而成,具有香菇獨特的香味。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、豬肉切薄片,放入適量醬油料酒醃製。香菇洗淨,切成條。蔥薑切片,備用。鍋內放適量油,油熱後,放蔥姜爆香。放入肉片翻炒,炒至變色,盛出。鍋內放適量油,油熱後放入香菇條翻炒。翻炒幾下,放適量清水燒開,燜至香菇變熟。放入炒好的肉片,加適量鹽和蠔油調味,翻炒均勻即可。

　　做法二、香菇切片;豬肉切片用鹽,胡椒粉,澱粉,醬油碼味;鍋內熱油放入豬肉片炒變色,盛起;再將香菇、加鹽、醬油、少量的水,燉煮片刻;將熟的時候放入肉片,翻炒均勻,加胡椒粉,起鍋。

　　做法三、香菇和木耳提前泡發,木耳切片。裡脊切片上漿備用。鍋中放油勺熱,放入肉片滑散。加入醬油、料酒、糖、蔥姜煸炒。加入香菇、木耳煸炒均勻。放入一點點水炒至湯汁收幹。最後加入黃瓜片快速翻炒即可。

　　香菇肉片的技巧

　　我用的是鮮香菇,如果是泡發的幹香菇,燜煮的時候將泡香菇的水加入最好。香菇如果不提前焯熟的話就加少許水燉煮一會,炒肉的時候稍微放幾滴料酒去腥香菇本身非常鮮美了,可以少放雞精或者不放。

　　熱鍋無需放油直接煸香菇,至稍微出水即刻盛出。香菇這種炒法有點類似炙烤,很大程度上保留鮮嫩帶點脆性的滋味。基本全程用高火,快炒快出避免香菇塌水,肉片老韌。

　　香菇肉片食材的處理方

　　準備好所用原料。香菇清洗乾淨後抹片,肉切片,胡蘿蔔和尖椒切配好,備好蔥薑蒜鍋內放少許油,放入蔥薑蒜煸香。

　　香菇洗淨切片,胡蘿蔔和青椒用花刀切成三角片。豬肉***或雞肉***切成薄片放到碗裡,加黃酒、白糖、澱粉抓勻待用。