好吃的燉雞腿做法

　　雞腿是雞身上肉比較幾種的部位之一，這個部位由於平時行走一直鍛鍊，所以都是緊緻的肌肉，口感特別好，因此可使用於各種料理中。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：土豆燉雞腿

　　食材準備

　　雞腿5個，土豆3個，五花肉適量，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，大料適量，花椒粉適量，老抽，料酒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿剁成小塊，冷水浸泡去除血水，撈出瀝乾;

　　2、土豆去皮後切塊，五花肉切片，鍋中燒熱適量油，放入五花肉翻炒;

　　3、炒至肉片透明出油後加入雞塊翻炒出香，然後加入清水，放入大料，蔥薑蒜;

　　4、再加料酒，老抽，花椒粉，鹽等燉煮半小時，接著將土豆放在上面蓋鍋燜煮10分鐘;

　　5、然後翻炒收汁出鍋，撒些蔥花即可。

　　二：酸菜燉雞腿

　　食材準備

　　雞腿5個，酸菜調料1包，辣椒，酸菜，鹽，蒜泥，野山椒，生薑，乳酸，澱粉，胡椒，水適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿洗淨放入冷水中浸泡半小時去掉血水;

　　2、雞腿斬件後放入加了料酒的沸水中焯燙去腥，然後沖洗乾淨;

　　3、將雞塊放入燒熱的油鍋中翻炒3分鐘，加入酸菜包，放入辣椒，蒜泥，生薑;

　　4、然後加入適量的野山椒，少許鹽混炒幾分鐘，加入適量的開水，倒入乳酸水;

　　5、加入胡椒粉和少許水澱粉調勻煮開後小火煮至雞腿熟爛，撒上蔥花即可出鍋。

　　三：平菇燉雞腿

　　食材準備

　　雞腿2個，平菇100克，玉米1個，紅棗少許，薑片少許，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、玉米清洗乾淨切塊，紅棗對半切開待用;

　　2、平菇清洗乾淨後放入鹽水中浸泡2分鐘，然後再次洗淨瀝乾待用;

　　3、將雞腿放入燉鍋中，加入薑片和水，蓋鍋煮開後小火燉40分鐘;

　　4、然後加入紅棗，玉米，平菇，小火燉15分鐘後加入鹽即可食用。

　　小貼士

　　多加入一些野菌味道更好，當然是要能使用無毒的菌菇。

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