自制蕎麥麵條的做法

　　蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。蕎麥麵條應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　制蕎麥麵條的食材準備

　　制蕎麥麵條的具體做法步驟

　　1.蕎麥麵粉準備好

　　2.取出適量的麵粉放入盆中

　　3.麵粉中加入少量鹽和一個雞蛋

　　4.揉成光滑的麵糰

　　5.用大擀麵杖擀成薄片，並摺疊

　　6.切成麵條

　　7.放入鍋中煮熟

　　8.放上滷和菜碼就ok啦

　　蕎麥麵的營養價值

　　⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;

　　⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

　　⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;