烘焙餅乾做法步驟圖解

　　隨著餅乾品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。下面是為大家帶來的解決購買的選擇困難症，希望可幫助大家!

　　那大家選購餅乾該注意什麼呢?

　　選購餅乾該注意的4點：

　　1.應在規模較大的商場和超市購買產品。因為這些場所的經銷商在進貨渠道把關上會比較嚴,產品質量比較有保證。

　　2.細看產品標籤。看廠名、廠址、電話、執行標準是否齊全;產品是否在保質期內;注意產品上是否貼有“QS”標誌;配料表是否詳細。應多注重積累對食品新增劑等化學名詞的知識,別讓標籤上註明的成分新增標註成為一堆無意義的陌生名詞。

　　3.檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內層是否有水汽,因為餅乾產品容易受潮,如果餅乾含水分過高,則易於細菌、黴菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節更容易發生油脂氧化,會縮短產品的保質期。

　　4.注意儲存。質量好的餅乾應外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,並具有產品特有的酥鬆香脆。開啟包裝後應儘快食用,一次食用不完應儲存在密封容器中,放置在陰涼乾燥處。

　　示例：

　　主料低筋麵粉 ***150克***輔料牛油 ***適量***雞蛋黃 ***5只***牛奶 ***適量***發粉 ***適量***廚具微波爐分類糕點 鹹甜 烘焙 一小時 普通難度

　　備好所有材料，首先是調製麵粉，為什麼要選用蛋黃呢，因為製出來的餅沒有那麼硬。

　　先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開勱到碗裡，然後在蛋黃裡面加入白砂糖，攪拌均勻。把麵粉篩好到一個容器裡面，中間挖出一個洞。把蛋黃溶液倒進麵粉裡面和好麵糰，如果感覺有點幹就放些鮮奶，調到硬度，乾溼度適中。不要太溼，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

　　和麵團的時候一定要慢慢新增牛奶，不然稀了就不好辦了

　　和好麵糰後就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅乾做出來就有些厚薄不一了。

　　用餅乾模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的。因為都需要人手一個一個做，要有耐心才可以。在盤子裡入些麵粉免粘底了

　　最後，把用模具做好的餅乾送進微波爐了。先在底盤裡刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液***這樣看上去會顯得金黃可口一些***。用高火一分鐘，再反過餅乾再用高火一分鐘，然後再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。