好吃的豬腳如何烹飪

　　大家喜歡吃豬腳嗎?豬腳對四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血有緩解作用，今天，小編為大家整理了好吃的豬腳做法，希望大家喜歡!

　　蓮藕花生豬腳湯的做法

　　材料

　　蓮藕：4節***約500克***

　　豬腳：1只***約500克***

　　章魚乾：一隻***約60克***

　　姜：3片

　　紅棗：4粒

　　花生：一大把***約30克***

　　水：8碗

　　做法

　　1. 豬腳斬件***最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快***，去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起過冷河***用冷水沖泡一下***;

　　2. 章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條;花生洗淨泡在水裡;紅棗洗淨拍扁去核;

　　3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　寧神益血，催乳，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

　　五香燉豬腳的做法

　　材料

　　豬腳半邊，八角，香葉，桂皮，大蒜，薑片，冰糖，油一點點，老抽，鹽適量

　　做法

　　1.豬腳半邊、五香材料：八角、香葉、桂皮、大蒜、薑片，用料包裝起來，這樣方便處理殘渣。

　　2.豬腳飛水，瀝乾水份下鍋放些冰糖幹炒，需要的話下一點點油以免糊鍋，炒至豬腳有點焦黃加醬油、老抽上色。

　　3.把豬腳、五香料包放到砂鍋***沒砂鍋也可用其他鍋代替***加一壺開水以沒過豬腳以準。

　　4.大火燒開加適量的鹽，中小火燉至豬腳酥爛，大概90分鐘。但是注意別燒乾了水，要留一些收汁，這樣才香糯。

　　茶梅燉豬腳的做法

　　材料

　　蹄蒡1個，筍絲半斤，醬汁：2大匙，冰糖100公克，米酒200㏄，醬油600㏄，茶梅5粒

　　做法

　　1.買回的蹄膀先以清水清洗乾淨，放入沸水中滾煮約15分鐘，再撈起泡入冰水中備用。

　　2.熱鍋，倒入適量的油燒熱至200℃時，放入作法1中瀝乾水分的蹄膀炸至皮澎漲、變白後，再撈起泡入冰水中。

　　3.將全部的醬汁材料放入鍋中煮滾後，再加入筍絲和作法2的蹄膀改小火滷煮至筷子可以輕易插入即可。

　　4.將滷好的筍絲舖在盤底，再放上蹄膀並淋上是量的醬汁即可。

　　豬肉的其他做法——香菇豬肉釀豆腐煲

　　材料

　　鹽水豆腐1塊，豬肉1小塊，香菇適量泡發，雞蛋1塊，春筍1支，胡蘿蔔半個，薑末，蔥，鹽，胡椒粉，雞精，鮮味醬油，醋，糖，生粉

　　做法

　　1.幹香菇泡發;食材清洗乾淨切片;豆腐切成長方形的方盒狀;豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，薑片及蔥花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡

　　2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右

　　3.將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用

　　4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可