番茄雞蛋的做法

　　番茄和雞蛋是十分常見的搭配，酸甜的番茄和滑嫩的雞蛋相得益彰，今天，小編就為大家介紹一下番茄雞蛋的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　火腿番茄乳酪雞蛋卷的做法

　　材料

　　雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，乳酪片或馬蘇裡拉乳酪絲

　　做法

　　1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。

　　2、火腿腸切成絲。

　　3、乳酪片切成絲。

　　4、番茄洗淨去皮後，切成小丁。

　　5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。

　　6、平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。

　　7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。

　　8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷，再切塊即可。

　　番茄雞蛋麵的做法

　　材料

　　番茄，雞蛋，掛麵，蔥，蒜，番茄沙司，鹽，糖，白酒，澱粉

　　做法

　　1.番茄洗淨，放入滾水中片刻，撈出去皮，切塊備用

　　2.雞蛋打入碗中，加幾滴白酒打散、蔥蒜切碎

　　3.鍋內放少許油，倒入雞蛋液，稍稍炒散，乘出

　　4.下蔥蒜碎爆香，加人番茄炒軟並炒出湯汁、加入雞蛋炒勻

　　5.加鹽、糖、番茄沙司調味，最後加少許水澱粉稍稍勾芡

　　6.煮麵，滾水中加少許鹽，下掛麵煮熟撈出，淋上番茄雞蛋滷即成。

　　番茄蝦仁雞蛋餅

　　材料

　　番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋麵粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

　　2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

　　3.繼續加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續打勻。

　　4.加入麵粉和麵麵糊。

　　5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。***用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!***

　　6.把麵糊倒一小部分放在鍋中。

　　7.煎好一面後繼續翻面煎，全程中小火。

　　8.煎好後出鍋即可。

　　雞蛋的搭配禁忌

　　1、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿 解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　3、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。