蕎麥米怎麼做好吃

　　大家有吃過蕎麥米嗎?大家知道蕎麥米怎麼煮好吃嗎?今天，小編為大家整理了蕎麥米的做法，希望能夠幫到大家!

　　蕎麥米雜糧飯：

　　1. 先將蕎麥大米用清水淘乾淨，略泡10分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好。

　　2. 大米，蕎麥米按照7:1的比例一起放入電飯鍋。

　　3. 放食指的第一個指節多一點清水。

　　4. 蓋上電飯鍋按標準煮飯鍵。

　　5. 等跳到保溫鍵，斷電燜十分鐘開鍋盛出。

　　蕎麥米南瓜粥：

　　1.大米70g，蕎麥米30g,淘洗乾淨放在一起。

　　2.南瓜150g ，洗淨切小塊。

　　3.所有食材放入電壓力鍋中加足夠的清水。

　　4.選擇煮粥。跳至自動保溫後最好不要手動排氣，讓它燜至開啟排氣閥不會排氣了就好。

　　蕎麥米的營養價值

　　1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微迴圈，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有!

　　2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米麵的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

　　3、澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

　　4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼迴圈，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。

　　5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米麵的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。

　　6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成!對幼兒有促進生長髮育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制面板生成黑色素的物質***2，4二羥基順式肉桂酸***，有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子脣紅齒白，面板細嫩。

　　7、蛋白質：含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。