蘋果怎麼做好吃
想必大家不會對蘋果感到陌生吧,大家通常將蘋果直接食用,但是經過烹製的蘋果也同樣好吃,大家跟著小編一起來看看吧!
玫瑰花蘋果派
原料:
低筋麵粉150g、黃油60g、細砂糖15g、水45g、紅蘋果1個、蜂蜜2湯匙、白糖3湯匙
做法:
1、黃油軟化
2、倒入低筋麵粉和細砂糖,用手揉搓直到搓勻,混合好的麵粉像粗玉米粉的樣子
3、倒入水,揉成麵糰,靜置鬆馳15分鐘
4、將蘋果切成薄片備用
5、蜂蜜2湯匙白糖3湯匙用小火煮成糖漿,然後將蘋果片放入燙煮一會兒變軟;蘋果片太硬無法捲起來
6、派皮擀成薄片,切長條
7、將蘋果片如圖排列整齊
8、摺疊起另一半派皮
9、從一側捲成卷,成玫瑰花形狀
10、依次做好,烤箱預熱烤箱160度,中層,約30分鐘左右即可
蘋果果醬
原料:
蘋果肉600克、冷開水150毫升、冰糖320克、檸檬汁35克
做法:
1、蘋果洗淨後去皮,去核後稱量600克淨肉備用。
2、將果肉平均分成兩份,一份切成0.7釐米長的小丁狀,另一份切成碎末備用。
3、檸檬洗淨後切開兩半,用榨汁器榨汁,稱量35克檸檬汁備用。
4、將蘋果丁,蘋果末,檸檬汁,冰糖一起放入玻璃盆裡***不鏽鋼盆也可以***,充分攪拌均勻。
5、然後用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏10~12小時,期間每3~4小時取出翻拌一下。
6、時間到,取出觀察,冰糖融化後的糖水應蓋過水果,如果尚未蓋過,則適量加入清水,一般加入的清水不超過150毫升。我這裡加入了150毫升。
7、用中大火邊煮邊攪拌,沸騰後轉為中小火,並撈出浮末。
8、煮到果醬汁液濃縮至一半時,試味,若認為果醬不夠酸,則加點檸檬汁調味。
9、見果醬熬至濃稠,呈凹陷狀後熄火。
10、趁果醬仍在85度以上時裝入消毒過的玻璃瓶,每瓶約9分滿,裝好立即蓋上瓶蓋,倒扣靜置30分鐘,然後清洗乾淨瓶子,室溫正放3天后再冷藏儲存。
小竅門:
1、果醬的最高溫度為103度,利用多糖高溫熬煮來殺菌。
2、正確調整酸鹼度,能抑制細菌生長,理想PH值為2.8~3.5
3、趁熱倒扣,是為了營造真空環境,避免細菌滋生。
4、做好的果醬不要馬上食用,先正放靜置3天,讓果醬成熟,風味更佳。
5、未開封的手工果醬食用期可達6個月,如果常開關或者用勺子勺食過的儲存時間約為3個月甚至更短,若果醬底部長斑或瓶蓋凸起就表示變質了,不能再食用。
燈影蘋果脆
原料:
蘋果1個、檸檬汁20ml
做法:
1、原料圖:蘋果和檸檬。
2、蘋果清洗乾淨,一分為四,去掉籽。
3、依次切成均勻的薄片。
4、取約300克清水,擠入15到20毫升的檸檬汁,放入蘋果片浸泡15分鐘。
5、烤網或烤盤鋪上油布或者厚油紙防粘,再把蘋果片擺放在上面。
6、放入烤箱,120度低溫烘烤2個小時。
小竅門:
1、切蘋果的時候儘量切成厚度一致,這樣方便同時烤好。
2、切好的蘋果片永檸檬汁浸泡一下,這樣成品的色澤更漂亮。
蘋果的六種做法